九款養生湯滋潤護膚
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進入十月,這時慢慢過渡到深秋時節,不少人感到口乾咽痛、皮膚乾燥,這是秋燥的症狀,不妨喝些湯滋潤一下。那麼十月適合喝什麼湯呢?下面爲您介紹。
十月適合喝什麼湯?
推薦一:蟲草花燉瘦肉
蟲草花燉瘦肉,清潤美味,滋補養顏,性質平和,不寒不燥,具有補肺、補腎和護肝養肝的功效,最適合肝腎陰虛人士食用。因爲這兩款菜不僅美味,而且略帶滋補,是秋天調理身體的最佳選擇。
材料:蟲草花15克、豬裏脊一條加前膀肉共600克、小蔥兩棵、生薑四片、料酒、鹽。
做法:
1、豬肉切片備用;鍋內加水,水熱後,添加小蔥薑片和料酒,放入肉片焯水;敞鍋攪動,至肉全部變色,約5分鐘,撈出;迅速用水衝去浮沫,瀝乾水分。
2、砂鍋內添加焯水的肉片和沖洗乾淨的蟲草花,添加足量的水;蓋蓋大火煮開,轉小火燉50分鐘;添加適量鹽,蓋蓋大火燉10分鐘關火。
推薦二:雪梨燉瘦肉湯
雪梨燉瘦肉湯,儘管這是一款肉湯,但卻不見一絲油膩之感。煲好的湯水裏既滿溢着瘦肉的鮮香,又浸潤着雪梨的甘甜,偶爾咬到的桂圓肉也是一口甜滋滋的驚喜。雪梨入湯既美味,還養人,它具有清熱解毒、潤肺生津、止咳化痰等功效,能緩解老年人常犯的支氣管炎症。
材料:雪梨1個、瘦肉半斤、枸杞10克、桂圓肉、姜各5克、食鹽、味精、冰糖、紹興酒。
做法:
1、把枸杞用清水洗淨並浸泡10分鐘,浸泡時把雪梨削皮去籽並切片,瘦肉也切成厚片備用。桂圓肉洗淨,生薑去皮切絲。
2、用沸水把瘦肉過一遍後,撈起待用。在燉盅內加入焯過的瘦肉、雪梨、枸杞、桂圓肉和薑片,再根據個人口味放入少許鹽和味精,以及兩三小塊冰糖和半勺紹興酒。在盅內加滿水後加蓋,用中火隔水燉煮1小時即可。
推薦三:白茅根雪梨豬肺湯
白茅根具有涼血止血、清熱生津、利尿通淋的功效;雪梨味甘性寒,具生津潤燥、清熱化痰之功效,特別適合秋天食用;豬肺味甘,性平,可補肺虛、止咳嗽。所以本湯具有清熱生津、化痰止咳的功效,尤適用於秋季身體燥熱、流鼻血、咳嗽者服用。
材料:鮮白茅根200克,雪梨2個,豬肺1副,陳皮5克。
做法:
1、豬肺洗淨切塊,放入沸水中氽燙去血水,撈起沖洗乾淨。雪梨去皮和核,切成大塊;白茅根洗淨,切成小段;陳皮用水浸軟,颳去白瓢。
2、瓦煲內注入適量清水,放入豬肺、雪梨、白茅根和陳皮大火煮沸,改小火煲2小時,加鹽調味即可。
推薦四:雙棗蓮藕燉排骨湯
雙棗蓮藕燉排骨湯,功效是健胃消食。蓮藕具有清熱涼血、散瘀止瀉、健脾生肌、開胃消食等功效,可用於治療咳嗽、煩躁口渴、脾虛腹瀉、食慾不振等症狀。
材料:紅棗、黑棗各10顆。蓮藕2節(約600克),排骨250克、鹽2小匙。
做法:
1、排骨洗淨,在沸水中汆燙一下,去除血水。將蓮藕沖洗一下,削皮,再切成塊;紅棗、黑棗洗淨,去掉核,備用。
2、將所有的材料放入煮鍋中,加適量的清水至蓋過所有的材料(約6碗水左右),煮沸後轉小火燉煮約40分鐘左右,快起鍋前加入鹽調味即可。
推薦五:木瓜花生排骨湯
木瓜有健脾消食之功,能防癌及增強人體免疫能力。花生又稱“長生果”,中醫認爲花生能調和脾胃,補血止血,降壓降脂。這款木瓜花生排骨湯有清燥解熱、滋潤皮膚的功效。適用於慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍所致的消化不良,或口渴咽乾,或秋季過度烤火、過用暖氣所致的咽喉疼痛者。
材料:鮮熟木瓜一個(約500克)、乾鮮花生仁100克、鮮豬排骨250克、味料適量。
做法:
1、將鮮木瓜洗淨去皮除,並切成粗塊備用;用清水把乾鮮花生仁洗淨。用清水把鮮豬排骨洗淨血污,斬成粗件,並加用精鹽稍拌勻。
2、將上述湯料同放進湯煲內,加進適量清水,先用武火,後用文火煲煮,煮至花生仁熟透變軟即可。
推薦六:玉竹百合瘦肉湯
玉竹性平味甘,入肺、胃經,功能補陰潤燥、生津止渴,善治肺胃陰虛燥熱之症;百合性微寒,味甘、淡,入肺、心經,具潤肺止咳,清心安神之功;豬瘦肉性平,味甘、鹹,有填精補五臟的功效。諸物合用,具有滋陰潤燥,調和五臟的作用。
材料:玉竹、百合(中藥店均有售)各30克,豬瘦肉300克,生薑2~3片。
做法:
1、玉竹、百合用清水洗淨,稍浸泡;豬瘦肉亦用清水洗淨,整塊不用刀切。
2、然後一起與生薑放進瓦煲內,加入清水2000~2500毫升(約8~10碗水量),武火煲沸後,改爲文火煲約2~3個小時,調入適量食鹽和少許生油便可。
推薦七:無花果蘑菇湯
中醫認爲無花果性味甘,能潤腸止咳、清熱解毒,除了常用於咳喘、咽喉腫痛、痔瘡、便祕外,還可抑制癌細胞生成,能提高機體免疫功能。用以煲蘑菇爲湯,清潤可口,有扶正祛邪、養肺健胃之功,能輔助治療肺癌、胃癌、腸癌及白血病等症。
材料:無花果200克、蘑菇100克。
做法:
1、無花果洗淨、切碎;蘑菇浸泡,切條。一起下瓦煲。
2、加清水1500毫升(約6碗量),武火滾沸後改文火煲約1個小時,約至500毫升(約2碗量),下鹽便可。
推薦八:菜乾鴨腎蜜棗湯
菜乾能通利腸胃、下氣消食;陳腎清熱下氣;和豬踭同煲,有清肺熱、祛痰火、通利腸胃的功效,適合乾咳無痰、咽乾口燥、大便乾結者服用。
材料:臘鴨腎4個、豬踭(就是豬手部位的肉)500克、白菜乾250克、蜜棗4個。
做法:
1、菜乾切段;臘鴨腎用溫水浸軟,切件;豬踭洗淨。
2、把全部用料放入瓦煲內,加水適量,武火煮沸後,文火煲2~3小時。
推薦九:霸王花煲玉米大骨湯
霸王花又名劍花,是廣東肇慶有名的特產。具有清熱潤肺,除痰止咳,滋補養顏之功能,其味清香、湯甜滑是廣東人極愛的清補湯料。乾燥的霸王花味道濃郁,不適應的人需多次浸泡將湯料變淡後煲制較容易接受。
材料:霸王花、豬棒骨、鮮玉米、無花果、蜜棗、陳皮、甘草、鹽。
做法:
1、把霸王花用水泡30分鐘,中間換三到四次的水。豬棒骨用淡鹽水浸泡30分鐘去掉血污,中間換3次水。
2、鮮玉米切段、無花果、蜜棗、陳皮、甘草洗淨備用。鍋中注入足夠的冷水,將所有的材料瀝乾水分後放入鍋中,大火煮開後小火煲一個小時即可。出鍋前根據個人口味撒入食鹽即可。
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