夏季降火湯大全 有效澆滅火氣透心涼
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炎炎夏日,高溫天氣讓人很容易煩躁,很容易上火,上火讓人特別難受,這個時候要注意降火,注意飲食,那麼降火吃什麼好呢?喝湯是最好的選擇,枸杞頭、綠豆、冬瓜都是夏季清熱消暑的家庭必備食材,那麼該如何將這些食材變出美味的消暑湯呢?下面小編教大家11款降火湯做法,幫助快速降火,一起來看看。
一、枸杞頭湯譜
枸杞頭也就是枸杞的根,在中藥裏有個專門的名字叫“地骨皮”,有補虛益精、清熱止渴、涼血止血、清肺降火、降血壓等功效。據測定,枸杞頭中含有19種氨基酸,還含有天然的鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、鋅、錳、磷、硒、鋰、鍺等微量元素。同時,枸杞尖中還有甜菜鹼、芳香甙及非常豐富的維生素。
白鯽煲枸杞頭湯
材料:白鯽魚一條,生薑、食用油、枸杞頭、陳皮、鹽、味精少許。
做法:
1. 洗淨宰好的白鯽,颳去腹內黑膜,瀝乾水分;
2. 熱鍋,用一小塊拍裂的姜擦一遍鍋,放兩湯匙油,下白鯽兩面煎至微黃;
3. 枸杞頭洗淨;陳皮用水泡軟後颳去白瓤;
4. 將8碗水倒入瓦煲燒開,放入所有材料武火煮沸,轉小火煲一個半小時,下鹽調味飲用。
功效:清熱降火,清肺補虛。
枸杞頭雞骨草豬骨湯
材料:幹枸杞頭50克、雞骨草50克、粉葛200克、雲苓20克、蜜棗2個、豬骨500克、姜2片,鹽少許。
做法:
1. 將幹枸杞頭、雞骨草、雲苓和蜜棗洗淨,粉葛去皮切塊,豬骨洗洗淨切成塊,汆水撈起;
2. 燒開水,放入全部材料;
3. 大火煮沸後轉小火燉一個半小時;
4. 下鹽調味即可飲用。
功效:清肝明目、清熱祛溼。
溫馨小貼士:
1. 幹枸杞頭藥店有售,市場偶然也會碰到新鮮的枸杞頭,味道和功效更佳。
2. 陳皮可闢除魚腥味和泥味。
3.鮮品煲出來的湯水比干品更清香,枸杞獨特的味道更濃。另外,越粗壯的枸杞頭代表年份越老,功效會更好。
二、綠豆湯譜
綠豆又叫青小豆,因其顏色青綠而得名。是我國人民的傳統豆類食物。綠豆蛋白質的含量幾乎是粳米的3倍,多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多。因此,它不但具有良好的食用價值,還具有非常好的藥用價值,有“食中佳品,濟世之食谷”之說。
綠豆性味甘涼,有清熱解毒之功。夏天在高溫環境工作的人出汗多,水液損失很大,體內的電解質平衡遭到破壞,用綠豆煮湯來補充是最理想的方法,能夠清暑益氣、止渴利尿,不僅能補充水分,而且還能及時補充無機鹽,對維持水液電解質平衡有着重要意義。綠豆還有解毒作用。
冬瓜綠豆排骨湯
材料:排骨、冬瓜、若干,綠豆、鹽、黃酒、生薑少許。
做法:
1、冬瓜切塊洗淨,生薑切片備用;
2、排骨洗淨,加入生薑片加水大火煮開,去掉血沫子;
3、水開後加入少量黃酒、適量綠豆,小火慢煲兩小時;
4、兩小時後加入冬瓜,煲兩小時;
5、放入少許鹽,十分鐘後關火即可。
功效:清熱解讀消暑利尿。
綠豆南瓜湯
材料:綠豆、老南瓜若干,鹽適量。
做法:
1. 前一天晚上把綠豆用食量食鹽醃製;
2. 將綠豆洗淨;老南瓜去皮切成方塊;
3. 燒水開後,下綠豆,煮2分鐘後加入少許涼水;
4. 煮開後,放入南瓜塊,煮至綠豆爛;
5.放入食量食鹽即可食用。
功效:清暑、利尿、解毒,是夏季防暑膳食。
三豆湯
材料:綠豆、赤豆、黑大豆各10克,食鹽少量。
做法:
1. 將三豆加入清水稍加浸泡;
2. 把三豆放入鍋中,加入清水600毫升左右,用文火熬成200毫升左右;
3. 加入適量食鹽,待冷卻後,即可連豆帶湯一起服用。
功效:清熱解毒。
食材營養解讀
綠豆性味甘寒,有清熱解毒,消暑、利水的功效;赤豆性味甘酸,功效爲清熱利水、散血消腫,可輔治腹部脹滿,腳氣浮腫,小便不利等,對夏天皮膚常發的瘡瘍腫癤等有較好的排毒消腫作用;黑大豆性味甘寒、微苦,有解毒、散熱、除煩的作用,也是夏令消暑清熱的佳品。
三、冬瓜湯譜
冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜,具有多種保健功效。中醫認爲,冬瓜味甘、淡、性涼,入肺、大腸、小腸、膀胱經;具有潤肺生津,化痰止渴,利尿消腫,清熱祛暑,解毒排膿的功效;可用於暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等症的治療,還能解魚、酒毒。
三絲消暑湯
材料:冬瓜幹、竹芋幹、葛幹各120克,豬瘦肉400克,雞爪6-8只,生薑2-3片,鹽、油少許。
做法:
1. 把冬瓜幹、竹芋幹、葛乾洗淨,浸泡至軟後切爲條塊狀;
2. 豬瘦肉洗淨,切塊,雞爪洗淨,去皮、甲;
3. 將瘦豬肉、雞爪與生薑一起放入瓦煲內,加入清水大火煮沸後小火煲3個小時;
4. 加入適量鹽油即可。
功效:清熱解表,消暑利水,又清熱下火。
老冬瓜荷葉解暑湯
材料:新鮮荷葉2塊,老冬瓜500克,炒扁豆、苡仁、赤小豆、豬苓、澤瀉、土茯苓、木棉花各12克,燈芯花5扎,食鹽少量。
做法:
1. 老冬瓜洗淨,連皮、仁切成塊,其他材料洗淨備用;
2. 把材料全放入煲內加足量清水,大火煲沸改用小火煲3小時;
3. 加入食鹽適量即可服用。
功效:消涼解暑、止渴生津、治瀉痢,解火熱。
老冬瓜鮮荷葉綠豆湯
材料:老冬瓜1000克、鮮荷葉1/4塊、綠豆100克、陳皮1/4個、生薑3片、食鹽少量。
做法:
1. 將綠豆、陳皮用清水浸泡,老冬瓜洗淨切厚塊,生薑切絲,荷葉洗淨;
2. 把1中材料放入鍋中加入足量清水大火煮沸後改用小火燉2小時;
3. 加入適量食鹽便可食用。
功效:消暑解毒、清熱生津。
冬瓜鯇魚湯
材料:冬瓜一斤,鯇魚半斤左右,料酒、精鹽、蔥段、薑片、生油、雞粉、食鹽適量。
做法:
1. 鯇魚去鱗、鰓、內臟,洗淨,冬瓜去皮、瓤,切成塊;
2. 起鍋,加油燒熱,放魚稍煎;
3. 加入料酒、冬瓜、姜、清水,煮至魚熟爛入味;
4. 加精鹽、蔥、雞粉調味即可食用。
功用:清熱解毒、利水消腫,平肝,祛風、除熱。
冬瓜海帶薏米湯
湯料:冬瓜1斤,豬骨1.5斤,海帶適量,薏米適量,蜜棗四顆,食鹽少許。
做法:
1、 用水將海帶浸泡;冬瓜洗淨切塊,薏米洗淨待用;
2、 豬骨洗淨切塊,在開水中過一遍去掉騷味;
3、 煮開水,放入全部食材,大火煮沸後小火煲3小時;
4、 最後加入鹽調味即可食用。
功效:清熱解毒、減肥瘦身。
四、苦瓜湯譜
苦瓜性涼,爽口不膩,在夏季吃後倍感涼爽舒適,有清心開胃的效果。苦瓜雖苦,但它絕不把苦味傳給“別人”,如用苦瓜燒魚、燜魚,魚塊絕不沾苦味,所以苦瓜又有“君子菜”的別稱。如將苦瓜泡製成涼茶在夏日飲用,可使人頓覺暑清神逸,煩渴皆消。
中醫認爲,苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目之功效,對治療痢疾、瘡腫、熱病煩渴、中暑發熱、痱子過多、眼結膜炎、小便短赤等病有一定的作用。
八寶苦瓜燉湯
材料:炒扁豆、薏米、蓮子、芡實、雲苓各15克、火腿30克、豬瘦肉150克、臘鴨腎1個、苦瓜400克、生薑3片(4人量)、食鹽少量。
做法:
1. 將炒扁豆、薏米、蓮子、芡實、雲苓用水浸泡,其他材料洗淨並切塊;
2. 將以上材料放入鍋中,加入足量清水隔水燉2個半小時;
3. 加入食鹽適量即可食用。
功效:祛暑清熱、益氣滋陰。
苦瓜湯
材料:苦瓜250克,瘦豬肉100克,食鹽少許。
做法:
1. 將苦瓜洗淨去瓤切塊,瘦豬肉洗淨切片;
2. 將苦瓜、瘦豬肉放入鍋中,加入適量水煮至瘦肉熟;
3. 加入適量食鹽即可食用。
功效:清熱解暑,明目去毒,適宜於暑熱煩渴、暑癤、熱痱過多、眼結膜炎等症。
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