元宵和湯圓是一種東西嗎 湯圓和元宵的區別在哪裏
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湯圓是南方人的叫法,而北方人則會叫做元宵。它們都是在元宵節以及一切喜慶團圓的日子,會吃的美食。那麼元宵和湯圓是一種東西嗎?湯圓和元宵的區別在哪裏?
不是。
其實湯圓和元宵並不是一種東西,只是它們從外形和口感上有些類似,都是圓圓的白白的,裏面會裹着餡料。但是如果真正的深究一下的話,不論是製作、烹飪、餡料還是口感和營養價值都是有區別的,並且吃湯圓是中國南方的習俗,主要以江浙爲主,而吃元宵主要以北京爲中心的北方地區爲主,湯圓用的是包制的方法制作,而元宵則是用搖制的方法來製作的。所以大家不要把湯圓和元宵混爲一談。
元宵的製作方式要比湯圓的製作方式更繁瑣一些,元宵需要拌餡料,和勻後攤成薄片,再切成小立方塊,然後把餡塊再扔進盛滿糯米粉的笸籮內滾,一邊滾一邊灑水,直至餡料在互相撞擊中滾成圓球纔算完成。而湯圓像包餃子餃子一樣,先把糯米粉加水和成團,然後掐取一小團擠壓成圓片形狀,然後把準備好的餡料放入,揉成兵乓球大的圓球即可。
元宵和湯圓在外形上十分的相似,這也是我們經常分不清的原因。不過元宵和湯圓的口感是不一樣的。在口感上元宵比較硬,湯圓比較軟。
湯圓的餡料相比元宵來說更爲豐富,酸甜鹹辣皆有,食材花樣也百變。如水果湯圓、粗糧湯圓等都有。但是元宵一般採用甜味餡料,如豬油豆沙、黑芝麻、棗泥、果仁、山楂等。
這是因爲南北兩方的文化差異所造成的。從古代開始,南北兩方就具有比較大的文化差異,元宵和湯圓兩種不同的叫法,也是因爲地域以及文化的不同所造成的。
但是無論是北方的元宵還是南方的湯圓,這兩種不同叫法的都有着家人和睦幸福、團團圓圓的美好寓意,並以此來表達對遠方親人的思念之情,以及對於未來生活的美好期望。
食材:糯米粉,黑芝麻,白砂糖,橄欖油。
做法:
1.黑芝麻炒熟,碾碎,放入橄欖油和白砂糖做成餡料備用。
2.糯米粉加適量溫水和成麪糰,麪糰以軟硬適中不粘手爲宜。
3.將麪糰搓成長條,切成小劑子。
4.將糯米劑子在掌心揉成圓球。
5.將圓球壓扁,取適量黑芝麻餡放入,將麪皮逐漸捏攏,再放入掌心搓成球。
6.起鍋燒水,水沸時下入湯圓,煮至浮起就可以了。
紅糖流心湯圓
食材:
糯米粉220克,開水170克,白糖15克,紅糖
做法:
1.白糖加糯米粉內,加開水揉成團。
2.麪糰分12克左右一個,(可大可小,根據個人喜好)在手心按扁,放上2克紅砂糖,收口捏圓。
3.鍋裏水燒開,下湯圓煮到漂浮,再煮3分鐘左右就好。
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