櫻桃放幾天會甜嗎 櫻桃爲什麼冷藏後會更甜
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在小區團購上買了一箱櫻桃,但到手後發現這櫻桃味道有點酸,不知道放幾天之後櫻桃的味道會不會變甜一些呢?
可能會變甜一些。
現在櫻桃上市時間會提前,很多商家爲了盈利更高,會將只有七八分熟的櫻桃儘快售出,這種櫻桃酸味較重,但放幾天後,其果實中的澱粉會逐漸分解成糖(蔗糖、葡萄糖、果糖等)供果實呼吸用,隨着櫻桃放置幾天的後熟,其味道也就越來越甜,不過這種放置變甜並不是無限制的,若是放的時間過長,糖分也會越來越少,水分也會慢慢流失,然後細菌等微生物也會慢慢侵襲,導致櫻桃腐爛變質,從而無法食用,因此一般櫻桃放甜的過程大約在採摘後的1周左右。
另外櫻桃的甜度和其本身品種等因素相關,若是櫻桃本就是不夠甜的品種,放幾天之後也不會變得有多甜,建議日常購買甜櫻桃品種食用爲好,口感更佳。
1、因爲櫻桃中的果糖在低溫狀態下可以轉換成吡喃型果糖,比原來的呋喃型果糖甜度更高,因此櫻桃冷藏後會更甜,日常冷藏過後的西瓜、哈密瓜也是如此。
2、在常溫條件下,人的味蕾對酸的敏感度更高;而在低溫條件下,味蕾對甜度更敏感。所以,冷藏後的水果吃起來就覺得更甜。
但冷藏後的水果過於冰涼,不宜多吃,否則會刺激胃腸道,引起腹瀉等問題發生。
1.看顏色,色澤均勻且顏色鮮豔者更甜。
2.看大小,同一品種,個頭大者好吃又甜。
3.看果蒂,果蒂越綠越新鮮越甜。
4.看連接處,凹陷明顯的櫻桃越甜。
5.聞味道,好的甜的櫻桃會有清甜的果香味,果肉細膩多汁,沒有那種奇怪的味道,壞的櫻桃會發出酸味,讓人噁心的味道。
6.捏軟硬度,優質的甜櫻桃水分充足,比較有彈性,摸起來手感非常好,而那些壞的櫻桃,軟塌塌的,沒有點柔韌性,連水分都沒有。
過量。
成年人按照中國營養學會推薦每天吃200-350克水果爲宜,即便多吃最多也不要超過500克,特別是胃腸道和消化功能不好的人,更要少吃。
而一天吃二斤櫻桃很明顯是過量攝入,而櫻桃含有較爲豐富的果糖和果酸,如果酸攝入過量有可能會損害牙釉質,並且可能會與胃酸混合,增加消化道內的酸度,對於腸道可刺激產生消化道潰瘍;大量的果糖會升高血糖,不利於身體健康,並導致口舌生瘡、咽喉腫痛等上火現象。
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