枇杷膏要熬多久纔好 枇杷膏可以連皮熬嗎
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枇杷既是水果,也是藥物,因爲其止咳化痰效果較好,所以通常會製成枇杷膏,那枇杷膏要熬多久纔好?枇杷膏可以連皮熬嗎?
2~3個小時。
枇杷膏主要是由枇杷、枇杷葉、蜂蜜等材料熬製而成的,雖然成分較爲簡單,但是熬製的時候需要將水徹底熬幹,變成顏色剔透的膏體纔算是熬好的。
並且不同人製作枇杷膏時加入的枇杷量和水的量都會有所不同,所以具體需要多長時間都會有所不同,可以根據枇杷膏的形態來判斷,一般都是一直用小火慢慢熬製,期間不停翻拌,以免出現粘鍋的情況,知道鍋裏的水分都熬幹後,膏體的顏色變得透亮爲止,之後盛出晾涼即可,這個過程大約需要2~3個小時的時間。
不建議連皮一起熬。
雖然枇杷的果皮也有很好的和胃解膩、清熱解暑的功效,但是在熬製枇杷膏時建議還是不要加皮一起熬,因爲枇杷的果皮並沒有止咳的功效,並且枇杷的果皮上含較多細小的絨毛,而這種絨毛會進入枇杷膏中刺激咽喉。
此外,枇杷的果皮味道較爲苦澀,在進行熬製的時候也不容易變軟爛,還會容易粘鍋,這樣就會大大影響枇杷膏的美觀和口感,所以枇杷膏通常是無皮熬製的。
膏體變成晶瑩剔透的狀態。
枇杷膏主要將枇杷加其他食材熬製成膏,食用後很好的潤肺化痰、止咳平喘、護喉利咽、調心降火的作用。
而如果是自制枇杷膏的話,需要將枇杷果肉熬至水完全乾了,並且膏體的狀態變成晶瑩剔透爲止,好的枇杷膏外觀會呈現深黃色,口感甘甜有食慾。
快要收膏的時候。
枇杷膏的熬製較爲簡單,但是蜂蜜的加入時間也有講究,如果加入時間過早會容易導致糊鍋、粘鍋的情況,如果加入的時間較晚,可能會導致枇杷膏的口感不佳。
一般在最後快要收膏的時候再加入蜂蜜,再不斷攪拌均勻,待枇杷膏會膏體變成剔透狀,用勺子舀出時會呈線性滴落即可出鍋裝瓶。
如果想要枇杷膏熬製後變得比較粘稠,就要控制好枇杷和水的比例,如果水多了或者枇杷果肉少了都會導致熬製出來的枇杷膏較稀。
還可以在枇杷膏中加入蜂蜜等膠質材料來增加粘稠性,並且蜂蜜也有很好的潤肺止咳的功效,在枇杷膏中加入蜂蜜也能增加不少甜味。
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