熱紅酒和普通紅酒的區別 煮熱紅酒選擇什麼紅酒
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到冬季寒冷的季節,很多人都喜歡喝熱紅酒,但有些人說,熱紅酒還不如普通紅酒好,請問熱紅酒和普通紅酒的區別是什麼啊?
紅酒是以葡萄爲原材料釀造的果酒,酒味較重,而且含有大量酸性物及單寧,因此味道大多比較酸澀,熱紅酒則是以普通紅酒爲原材料,添加水果、香料等物質煮制而成的,所以酒味更淡,味道更香甜。
普通紅酒中主要含有紅酒酚、微量元素等物質,而熱紅酒雖然會導致這些物質流失部分,但在添加水果和香料後,其中會含有更多的膳食纖維、維生素及其他營養物質,因此二者在營養上是有所區別的。
便宜一些的即可。
熱紅酒對用什麼紅酒並沒有嚴格規定,只要是紅酒都可以,但由於紅酒中的酒精揮發性極強,在加熱過程中,會導致一部分營養物質揮發流失,使紅酒本身的營養保健價值下降。
而且熱紅酒中還會加入氣味食材進行調味,將原本的味道進行掩蓋,如果使用貴重紅酒的話,會有些浪費,因此在一般情況下,選擇便宜一些的紅酒煮即可。
建議蓋蓋子,原因如下。
1、減少營養物質流失:紅酒中的營養物質,是隨着蒸汽揮發流失的,所以蓋一個蓋子的話,可以有效減少這種現象。
2、縮短煮制時間:蒸汽中含有大量熱量,而這些熱量如果盤旋在國內,可以加快食物成熟的時間,因此煮熱紅酒比較建議蓋蓋子。
3、防污染:熱紅酒在煮制過程中,不注意的話,可能會有蚊蟲及其他雜質落入,導致食物受到污染變的不能食用,因此在煮制過程中,還是蓋上蓋子爲好。
30分鐘到2小時不等。
通常情況下,熱紅酒煮半小時左右就可以喝了,但熱紅酒煮制時間越長,酒精揮發的越多,香料和水果中的味道,也能溶出更多,味道會濃厚,因此熱紅酒具體煮多長時間,並沒有嚴格規定,根據個人需要及喜好選擇即可。
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