蕎麥和全麥哪個熱量高 蕎麥粉和全麥粉有什麼區別
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發現前段時間吃胖了很多,想着少吃低熱量食物減肥一個月,那麼在選擇吃蕎麥和全麥時,哪個熱量要更高呢?
兩者差不多。
蕎麥是蓼科蕎麥屬植物,其本身營養全面,富含生物類黃酮、多肽、糖醇等高活性藥用成分,每100克食物中的熱量大約是337千卡,而全麥是小麥的全麥面和生麥子壓成的麥片,全麥食物主要是用小麥做成,此外也可以用大麥、燕麥,同等重量下100克全麥中的熱量大約是335千卡,兩者熱量幾乎相等。
全麥粉有帶麩皮和不帶麩皮兩種,其顏色多爲原色麪粉,而蕎麥粉可分苦蕎麥粉和甜蕎麥粉,兩種蕎麥粉一般都不帶麩皮,顏色一般是棕褐色或者棕黃色。
帶麩皮的全麥粉相比不帶麩皮的營養要更豐富,而蕎麥粉多不帶麩皮,在進深加工處理時營養成分會流失很多,從營養上比較全麥粉營養更豐富。
蕎麥米將其磨成蕎麥粉後吃起來會帶着蕎麥香味,而全麥粉是投入多少重量的小麥產出多少重量的含有麥麩的麪粉,其散發的麥香味是十分濃郁的。
全麥面更好些。
蕎麥麪食用後對人體一般是起着降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力、預防腦血管出血的作用。而全麥面是由整粒小麥磨製而成,保留了糠層和胚芽部分,也保留了大部分營養。
全麥面富含大量的膳食纖維,這種物質不被腸胃吸收但能協助腸胃蠕動,加強腸胃吸收營養,同時排除體內廢物,清理大小腸,而且全麥面相比蕎麥麪更容易消化,在減肥時是用能有一定的減重瘦身效果,因此相比之下減肥吃全麥面更好些。
可以一起吃。
蕎麥和全麥都屬於粗糧類食材,其中許多的成分是二者均有的,例如粗糧中佔比較高的膳食纖維、碳水化合物、蛋白質、維生素以及礦物質等,蕎麥和全麥中都佔比較高,二者在食物成分上並不衝突,一起吃也不會生成有毒有害成分,只是要注意蕎麥和全麥飽腹感較強,同食吃不宜一次進食過多,以免造成腸胃消化不良。
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