生吃大蒜和熟吃大蒜有什麼區別 吃生蒜好還是熟蒜好
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有的人喜歡吃生的大蒜,有的人喜歡吃熟大蒜,那生吃大蒜和熟吃大蒜有什麼區別?吃生蒜好還是熟蒜好?
生蒜性溫、味辛,有消症積、消毒殺菌的功效,並且偶爾食用一些生蒜還可以降低膽固醇及血脂,而熟蒜的殺菌作用就會削弱很多,但是吃熟蒜有助於消化,還能增加食慾。
生大蒜中含有揮發油和大蒜素,所以有很強的異味和辛辣味,食用後如果不及時漱口或者刷牙容易導致出現口臭,而熟蒜中大蒜素被削弱很多,剩下只有蒜香味,沒有了辛辣味。
吃生蒜更有助於提高腸道抵抗力。
因爲大蒜中含有豐富的大蒜素,而大蒜素在高溫的環境中會有部分失活,然後失去抑制腸道細菌的效果,所以需要大蒜素髮揮較好的殺菌的功效,應該是在生吃的情況下,並且是經過氧化的過程能夠產生大量的大蒜素,進而能夠發揮出抑制腸道致病菌增生的功效。
大蒜會眼睛有一定刺激作用,所以患有青光眼、白內障、結膜炎、麥粒腫、乾眼症等眼病的人最好少吃或者不吃大蒜,不然容易加重病情,影響疾病恢復。
大蒜中的一些活性成分需要肝臟進行代謝,但是代謝產物會會肝臟產生一定傷害,所以患有肝病的人食用大蒜會加重肝臟代謝負擔,進而不利於身體恢復。
大蒜中含有較多辛辣的活性成分,而這些辛辣成分會對腸胃造成很大的刺激,尤其是生吃時,而對於患有腸胃疾病的人來說,這種辛辣成分會上火腸胃,進而產生腹瀉、腹痛等症狀。
糖尿病人可以吃大蒜,但是合併有胃病、眼部的話,這種情況就不要吃大蒜,不然就會加重胃部和眼病,不利於疾病恢復。
本身大蒜有抗菌消炎的作用,並且對於糖尿病患者來說,大蒜還可以促進胰島素分泌,進而幫助降低血糖水平,同時大蒜還能殺滅糖尿病的各種細菌,進而有助於預防和治療糖尿病。
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