車前草可以炒雞蛋吃嗎 車前草炒雞蛋有什麼功效
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車前草雖是一種中藥材,但是在其幼苗時期是可以用來炒菜吃的,那麼車前草可以炒雞蛋吃嗎?車前草炒雞蛋有什麼功效?
可以。
車前草味甘性寒,其中含有豐富的維生素、纖維素、膽鹼、鉀鹽以及多種微量元素物質,具有一定利尿、清熱、明目等作用;而雞蛋味甘性平,其中含有大量的蛋白質、維生素、脂肪、膽固醇以及鈣、鐵等成分物質,具有一定健腦、美容等功效作用,這兩者食物的配伍中並沒有相剋的地方,因此是可以將其一次炒來吃的。
車前草中含有一定量的車前苷,可以促進支氣管黏液的分泌,有一定的止咳作用,與雞蛋搭配食用能起到止咳化痰的作用,適用於肺熱咳嗽及支氣管炎。
前草性味甘寒,有利尿、清熱,可以使邪氣從小便排出;與雞蛋炒着吃,祛邪而不傷正,適宜於小兒感受溼熱引起的腹瀉。
車前草性寒,可以清除體內的燥熱之氣,緩解身體發熱、上火等身體不適的症狀,與雞蛋一起炒,不僅可以清熱去火,還可以增強人體免疫力。
車前草需要焯水。
車前草炒雞蛋的時候,車前草是需要提前進行焯水的,首先因爲車前草性寒,焯水可以使其寒性減少,其次就是車前草中含有一定的草酸物質,對人體具有一定危害,焯水之後能降低草酸含量,又可以太高車前草口感,所以說車前草炒雞蛋,車前草需要進行焯水。
材料:車前草、雞蛋、食鹽、食醋。
做法:
1、先將車前草洗淨,焯水。
2、焯水之後的車前草切碎備用。
3、然後將雞蛋打散,攪拌均勻,加適量食醋去腥。
4、之後熱油鍋,放雞蛋炒至半熟,撈出備用。
5、再吃熱油加車前草翻炒至半熟,放雞蛋。
6、一起攪拌均勻至熟。
7、最後再次加適量食鹽,進行調味即可。
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