二月蘭的根能吃嗎 二月蘭菜不能和什麼同吃
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二月蘭是生活中一種十分常見的野菜,具有較高的營養價值,很多人都會將其採摘回來做菜吃,那二月蘭的根能吃嗎?
能吃。
二月蘭屬於一種野菜,爲十字花科諸葛菜屬一年生或二年生草本植物,因其農曆二月份前後開始開藍紫色的花,所以又被稱爲二月藍,經常生長在路邊、平原、山地上。
二月蘭的根中並不具有毒性,而且其中還含有豐富的維生素C、維生素B、胡蘿蔔素以及礦物質等,食用後可以爲人體補充多種營養成分,對人體來說具有很高的藥用和食用價值。
一般無相剋食物。
二月蘭菜中所含的成分與大部分食物都不存在配伍禁忌,一起食用也不會產生毒性物質,因此一般情況下是不存在相剋食物的,不需要太過於擔心。
但是因爲二月蘭菜的性質偏寒性,食用後會對腸胃造成一定的刺激,因此對於一些脾胃虛寒、容易拉肚子的人羣來說,在吃二月蘭菜的時候最好避免同時食用寒性較大的食物,以免食用後出現腹痛、腹瀉等腸胃不適的症狀。
屬於同一種植物。
二月蘭和諸葛菜指的就是同一種植物,兩者並沒有區別,只是不用地區對於其不同的叫法罷了。
二月蘭的適應性和耐寒性非常強,不論是在冬季還是早春季節,二月蘭都能鬱鬱蔥蔥或者花開成片,開出紫色的花朵,因此諸葛菜不僅具有較高的營養價值,而且還具有較高的觀賞價值,在家裏適當地栽種一些還可以起到美化環境的作用。
建議浸泡之後再吃。
二月蘭中含有一定的草酸,直接吃的話口感比較苦澀,因此採摘回來之後一般需要先將其用熱水浸泡,然後再用冷水浸泡,直至無明顯苦味時就可以用來涼拌、清炒或者做餡了,這樣吃起來口感纔會更好一些。
而且因爲二月蘭是生長在野外的,其葉片上可能會沾有一些灰塵和泥土,經過浸泡之後也能除去其中所含的雜質,對人體來說也會更健康一些。
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