萵筍和油麥菜的區別 萵筍和油麥菜能一起吃嗎
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這段時間萵筍正陸續上市,可是有時候總覺得萵筍有時候和油麥菜長得很像,那麼這兩種蔬菜有什麼區別呢?
萵筍葉子的種類非常多,根據萵筍葉片形狀可分爲尖葉和圓葉兩個類型,各類型中依莖的色澤又有白筍(外皮綠白)、青筍(外皮淺綠)和紫皮筍(紫綠色)之分,而油麥菜有尖葉和圓葉兩種,顏色非常鮮嫩,看起來十分的美觀,有“鳳尾”之稱。
萵筍的成分主要是維生素、膳食纖維、鐵、鈣、鉀以及萵苣素等營養物質,食用後有潤腸通便、減肥瘦身、利尿消腫的作用。而油麥菜中的主要成分是維生素、鈣、鐵、硒等微量元素以及抗壞血酸和葉酸等,其所含的微量元素比萵筍葉要高一倍左右,食用後有清肝利膽、和胃降脂等功效。
萵筍上部圓錐狀花序分枝,全部莖枝白色,萵筍葉表面皺褶很多,凹凸不平,萵筍葉的長度比油麥菜要短一些。油麥菜葉面非常光滑,且葉片狹長,又細又長,外觀看上去比較細嫩。
萵筍葉子中含有一定的萵苣素,因此吃起來味道微微帶着苦澀味,一般烹飪的方法是火鍋、清炒、涼拌或者和肉一起炒食。油麥菜的口感十分清甜,可以直接食用,或者焯水後做蒜香油麥菜,也可以在吃肉食的時候裹着肉一起食用。
可以一起吃。
目前沒有報道說明萵筍和油麥菜不能一起吃,關於食物相剋的說法,在18年央視三一五晚會上,對食物相剋說法進行了闢謠,因此兩種蔬菜是可以一起吃的,兩種蔬菜成分沒有衝突,也沒有有毒有害物質,是可以一起吃的,只是由於萵筍和油麥菜都是寒涼的食物,因此兩種蔬菜一起吃的時候不建議同時吃太多。
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