紅菜薹的功效和禁忌 紅菜薹花花蕊能吃嗎
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紅菜薹是冬季的時令蔬菜,其口感脆甜爽口,營養價值豐富,深受人們的喜愛,但很多人並不知道吃紅菜薹具體有哪些功效和禁忌事項,下面就來具體說說吃紅菜薹的功效作用與禁忌,趕緊來了解一下吧。
經常吃紅菜薹,可以降低患視網膜退化的危險,起到保護視力的作用,這是因爲紅菜薹中可以攝取到胡蘿蔔素和維生素A,這兩種物質是構成視覺細胞內感光不可缺少的成分。
紅菜薹含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C,其中胡蘿蔔素不僅可以提高視力,還能維持皮膚黏膜的完整性,能夠避免皮膚黏膜過度角化;而維生素則是常見的抗氧化物,具有美白、淡斑、滋潤肌膚等功效,因此適當吃紅菜薹具有很好的美容養顏作用。
紅菜薹富含膳食纖維,這種物質可促進腸胃蠕動,增加大便含水量,幫助消化,排出體內毒素和大量有害物質,防止便祕,還能減緩食物的消化速度,在粘膜上形成保護層,有效保護胃腸粘膜。
紅菜薹中所含的胡蘿蔔素,被人體吸收後可轉化成維生素A,維生素A可以維護上皮組織細胞的健康,還可以促進蛋白質的合成和骨骼分化,因此有促進骨骼生長髮育,提高身體免疫力的功能。
紅菜薹過量食用不僅容易增加消化負擔,還會引發腸胃不適等現象,而且過多的吃紅菜薹會引發體內胡蘿蔔素攝入過量的危害,導致皮膚髮黃等。
吃紅菜薹有潤腸通便的功效,本身腹瀉的人排便就足夠順暢,如果再吃紅菜薹反而會加重腸胃負擔,導致腹瀉病情加重,影響身體康;另外自身腸胃消化功能較差的話,也不建議吃紅菜薹這種高膳食纖維的食物。
能吃。
紅菜薹莖部往上的部分是最嫩的,一般應選擇沒有開花的紅菜薹食用爲佳,口感較爲鮮嫩,但若是開了少許花蕊的也是可以吃的,而且花蕊可以和菜薹一同炒食烹飪食用,並不含有毒成分,但開花過大的紅菜薹不建議食用,一是口感會發苦,二是菜薹老硬不好吃。
涼性。
紅菜薹與廣東菜心是屬於同一變種,爲十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種的變種,其富含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵及多種維生素,是一種性涼的蔬菜,最適宜體質偏熱、肝火虛旺的人羣食用,有去熱散火、平肝靜氣的功效。
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