純手工甘蔗紅糖的作用 純手工紅糖爲什麼會有黑扎
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甘蔗紅糖是生活中常見的一種甜味劑,很多人喜歡吃,但很多人說純手工的甘蔗紅糖更好,那麼純手工甘蔗紅糖的作用是什麼?
甘蔗紅糖在中醫上性味甘、溫,歸肝、脾、胃經,有補脾緩肝、活血散瘀的功效,並且含有對人體新陳代謝有益的多種維生素、礦物質、蛋白質等成分,可以增加血容量,刺激機體造血功能,達到補血活血的作用。
甘蔗紅糖中含有豐富的糖分、水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物等爲機體提供能量的成分,食用後可以達到補充體力,防止低血糖,促進機體健康等功效。
甘蔗紅糖中含有維生素C、胡蘿蔔素等多種抗氧化物,能夠清楚有害的自由基,重建和保護細胞基礎結構,其次紅糖中的氨基酸、纖維素等物質可以促進細胞再生,強化皮膚組織的結構和彈性,達到美容養顏的功效。
由於純手工甘蔗紅糖是以甘蔗爲原材料進行製作的,而甘蔗是一種富含粗纖維的水果,這些粗纖維不僅食用的口感不好,還不能被人體吸收消化,所以在用甘蔗製作紅糖時,需要將甘蔗纖維去除,而使用手工過濾的方式,可能會導致甘蔗纖維沒有過濾乾淨,這些粗纖維隨着甘蔗汁一同熬煮成紅糖時,顏色也會一同加深變成成黑扎樣。
大概有三個月的保質期。
一般來說,任何食物都有保質期,只不過有些食物的保質期長一些,有些食物的保質期短一些,所以即便純手工甘蔗紅糖不像市面上售賣的紅糖一樣表明保質期,但也是有保質期的,並且因爲純手工製作的紅糖,含水量較高,又沒有添加防腐的化學添加劑等,導致其保質期大約只有三個月左右的時間。
1、把甘蔗清洗乾淨,再去皮切塊,用榨汁機榨汁。
2、再把榨出來的汁經過過濾,去除雜質。
3、接着把汁液倒入鍋中,一直使用小火熬煮,並且不斷攪拌,避免糊鍋。
4、直至水分被慢慢蒸發掉,使糖的濃度變高。
5、最後把高濃度的糖漿倒入模具中凝固即可。
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