阿膠糕切不動了怎麼辦 阿膠糕切的時候很軟怎麼辦
本文已影響1.14W人
本文已影響1.14W人
阿膠糕是一種營養價值和食用價值都很高的食品,我很喜歡吃,特意自己做了一份,但切的時候阿膠糕切不動了怎麼辦?
視情況而定。
阿膠糕切不動大多是由於阿膠糕太硬導致的,而引起阿膠糕發硬的原因基本有兩種,一種是把阿膠糕放入了冰箱冷凍,導致阿膠凝結成冰晶了,這種情況可以將其放置一會兒,待其冰晶溶解後再進行切片即可。
一種是在熬製的時候,把阿膠放的過多,導致阿膠糕中的膠質含量過高,其次是熬製的時間過長,導致阿膠中的水分蒸發過多,一般這兩種情況已經不能進行補救,建議叫一個力氣較大的人來切,或者使用專業切藥材的閘刀來切。
一般很軟的阿膠糕具有較大的粘性,在切的時候很容易粘連在刀上引起破損,在刀上抹油可以增加到的滑利性,避免阿膠糕粘連破損。
一般比較硬的阿膠糕也可以避免在切片的時候破損,而冷凍的環境溫度較低,可以快速將阿膠糕中的水分凝結成冰晶,使其變硬,所以可以將阿膠糕放入冰箱冷凍變硬後再切。
只可以改刀。
一般來說,阿膠糕切的好不好並不會對阿膠的營養成分及功效造成影響,但因爲阿膠糕是使用阿膠、核桃仁、黑芝麻、冰糖、黃酒等藥食同源的材料製作的,對身體的滋補作用較強,是不可以一次食用過多的,以免反而對身體造成不良影響,所以阿膠糕最好切的大小一致。但阿膠糕在切好後,是不能再全部進行衝重新切制的,所以只能對於一些切的過大或者過厚的阿膠糕進行改刀。
1、將冷卻好的阿膠糕進行脫模。
2、再將阿膠糕分成寬度差不多的長條形。
3、最後用菜刀或者閘刀把長條切成薄厚差不多的片狀就可以了。
阿膠糕變硬了還能吃嗎 阿膠糕變硬了怎麼變軟
經常吃阿膠糕會發胖嗎 吃阿膠糕長胖怎麼辦
阿膠糕吃多久可以見效 阿膠糕什麼時候吃最好
阿膠糕什麼時候吃最好 一天吃多少阿膠糕合適
阿膠糕
【自己怎麼做阿膠糕】家庭自制阿膠糕的方法 自制阿膠糕的方法
阿膠糕吃起來硬的好還是軟的好 阿膠糕好壞怎麼辨別
半斤阿膠可以做幾斤阿膠糕 阿膠糕什麼季節吃最好
做阿膠糕時需要加水嗎 阿膠糕怎麼做
阿膠糕一年四季都可以吃嗎 阿膠糕一天什麼時候吃最好
阿膠糕沒熬好如何補救 阿膠糕太軟還能回鍋嗎
阿膠糕沒熬好如何補救 阿膠糕太軟還能回鍋嗎
阿膠糕吃起來硬的好還是軟的好 阿膠糕好壞怎麼辨別
阿膠糕吃了會不會發胖 吃阿膠糕長胖怎麼辦
阿膠糕怎麼保存 阿膠糕可以冷凍嗎
阿膠糕冷卻是放冷凍還是冷藏 阿膠糕冷卻了還是軟的怎麼辦
自制阿膠糕怎麼保存 自制阿膠糕怎麼切片
阿膠糕有酒味正常嗎 阿膠糕酒味太濃怎麼辦
阿膠糕孕婦能吃不 阿膠糕怎麼保存
阿膠糕冷卻是放冷凍還是冷藏 阿膠糕冷卻了還是軟的怎麼辦