綠豆湯爲什麼苦 綠豆湯發苦還能吃嗎
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綠豆湯營養豐富,口感清涼,很多人都喜歡喝,但有的人煮出來的綠豆湯卻會發苦,那綠豆湯爲什麼苦?綠豆湯發苦還能吃嗎?
正常情況下煮出來的綠豆湯是不會發苦的,綠豆湯之所以會發苦,可能是因爲這個時候的綠豆湯放置的時間過久變質、發黴了,還有可能是因爲本身挑選的綠豆就存在發黴的情況,這樣煮出來的綠豆就會帶有苦味。
綠豆湯發苦的話,可能是因爲煮的時間的過長,導致出現水被煮幹,綠豆煮糊了的情況,因此在煮綠豆湯的時候,需要注意不要煮得太久,一般水開之後再煮3-5分鐘即可。
不能。
綠豆湯出現了發苦的情況,是不建議食用的,主要是因爲不管是因爲變質發黴或者是煮糊了所導致的綠豆湯發苦,其中都會產生有害的物質,食用後都容易造成腹痛、腹瀉等身體不適症狀。
如果食用了發苦的綠豆湯,食用的分量較少,之後沒有出現身體不適症狀的話,建議不用太過擔心,多喝水,促進身體排出,但如果出現了腹痛、腹瀉等不適症狀,建議及時就醫。
綠豆湯會出現有些熟有些沒熟的情況,可能是因爲熬煮的時間不夠,導致鍋具底部的綠豆熟了,而中部或者上部的綠豆出現半身不熟的情況,因此這煮綠豆湯的時候需要把握好時間,不宜過長也不能過短。
煮綠豆湯的時候需要冷水下鍋,有的人想加快熬煮時間,以爲加入熱水就可以了,實際上這樣不僅容易導致綠豆皮被燙破,其中的營養成分被破壞,還容易導致水開得很快,出現外熟裏生的情況。
沒有。
綠豆湯主要是由綠豆爲原料加水熬煮而成,而綠豆本身無毒,儘管在煮的時候沒有煮熟,但是也是可以食用的,食用後不會使人中毒。
但沒有煮熟的綠豆湯並不建議食用,主要是因爲半生不熟的綠豆湯本身口感較差,且其中的有效成分並沒有被完全地析出,雖然食用後不會導致中毒,但容易出現消化不良、脹氣等身體不適。
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