生燕麥片和熟燕麥片區別 燕麥片怎麼區分生熟
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燕麥片是我們生活中常見放一類食物,具有較高的營養價值,食用之後有利於人體健康,市場上燕麥片的種類很多,既有生燕麥片,又有熟燕麥片,那麼生燕麥片和熟燕麥片區別?燕麥片怎麼區分生熟?
生燕麥片的營養損失最小,尤其是各種礦物質和維生素基本沒有流失,而且保留有燕麥的天然香味。
熟燕麥片通常還會加入糖類或防腐劑等多種添加劑,這些添加劑的使用會影響燕麥片的營養價值。
生燕麥片只是簡單的將燕麥粒壓制成片,是加工環節最少的燕麥片,所以它基本上保持了燕麥的完整性,只是被壓扁的燕麥粒。
熟燕麥片有高溫處理的熟化過程,這個過程必然會導致部分維生素等營養成分的流失。
熟燕麥片都經過了高溫熟化處理,而且事先添加了調味的配料,食用快捷方便,比如即食燕麥片,只需要用開水沖泡幾分鐘就可以食用。而生燕麥片則需要較長時間的煮沸,將燕麥片煮至軟爛後才能食用。
燕麥的很多功效得益於其所含的β-葡聚糖,它能夠減少小腸對脂肪和膽固醇的吸收,讓血清膽固醇降低,改善血液流動性能,加快糖類成分在吸收過程中的運轉速度和效率,並且能降低肝糖原的分解,從而降低血糖。
燕麥具有高蛋白低碳水化合物的特點,同時,燕麥中可溶性纖維和不溶性纖維豐富,能吸收人體內的膽固醇並排出體外,還能延緩胃的排空,減輕飢餓感,有助於減輕體重。
燕麥中的β-葡聚糖在小腸中不能分解吸收,而在大腸中降解併發酵產生丙酸、丁酸等短鏈脂肪酸,抑制大腸桿菌數量,促進益生菌,從而改善腸道功能,防止腹瀉或便祕。
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