冬天吃什麼蔬菜好一些 冬季什麼蔬菜吃了好
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說到冬天適合吃的蔬菜,不少人都不知道冬季時令蔬菜有哪些,其實冬天適合吃的蔬菜有很多,看看冬天吃什麼蔬菜好一些?
飲食中缺少鈣、鐵等物質的人也會怕冷。因此,冬季多吃點含鈣、鐵量較多的食品也是解決怕冷的好方法。據瞭解,我們平常食用的食物當中,土豆富含鈣質,是冬季養生禦寒的佳品。
包心菜的維生素C的含量是西紅柿的3.5倍,鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳,是人體制造酶、激素等活性物質所必不可少的原料。它能促進人體物質代謝,有利於生長髮育,還能增強肌體抗癌能力。
山藥有益腎氣、強筋骨、健脾胃、止瀉痢、化痰涎、潤皮毛的功效。山藥裏含有非常豐富的維生素和礦物質。富含胡蘿蔔素、維生素B1、B2和維生素C、澱粉酶以及粘多糖等營養物質。胡蘿蔔素、維生素C等具有抗氧化功能,並可提高人體免疫力。粘多糖與無機鹽結合,可增強骨質。澱粉酶有益脾胃消化,適合脾胃虛弱者。
蓮藕是東方蔬菜之王,將藕加工至熟後,其性由涼變溫,雖然失去清熱的性能,卻對脾胃有益,有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。特別是將蓮藕與排骨放在一起燉湯,還能補血健脾。
西紅柿中含有番茄紅素,能夠清理血液,促進人體新陳代謝,具有放鬆神經、緩解壓力的作用,非常適合冬天食用。而且西紅柿是防癌抗癌的首選,其中含有的蘋果酸和檸檬酸等有機酸,可以增加胃液酸度,幫助消化,調整腸胃功能。
白蘿蔔是冬季的時令蔬菜,也是養生的好食材。民間有“冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方”的說法。蘿蔔中維生素A、C的含量特別豐富,生吃有清熱生津,涼血止血、生氣的功效;熟食則能益脾和胃,消食下氣。
冬季人們體內缺少礦物質、蛋白質、維生素就會感到寒冷。香菇含有豐富的礦物質且提高免疫力。香菇能夠有促進消化,能夠起到養胃的作用,還可以治療便祕。
冬天正值山茼蒿的產季,其豐富的粗纖維和維生素C,有助腸胃蠕動和排毒減肥,且維生素B羣可保護肝臟,推動熱量的代謝,吃火鍋時適量搭配山茼蒿,能幫助做好體重控制。傳統中醫認爲,山茼蒿性寒味甘,有解熱、涼血、利尿、通便、養心、降壓等保健功效。
胡蘿蔔維生素多,還有豐富的丙氨酸等九種氨基酸和鈣、磷、鐵等礦物質。胡蘿蔔素對保護視力、促進兒童生長髮育效果顯着,成人食之可補脾健胃,其中的胡蘿蔔素是脂溶性物質,所以胡蘿蔔用油爆炒是最好的食用方式,營養可以充分被吸收。
綠花椰在蔬菜排行中一直都是榜上有名,含有的β-胡蘿蔔素、葉黃素、葡萄硫素、檞皮素等含硫植物化學素,均是對身體有幫助的抗氧化劑,不僅有防癌效果,還有保護心血管疾病、預防黃斑部病變的發生機率。搗碎加入洋蔥、蔓越莓、杏仁片等就成爲健康又低熱量的沙拉;如果冬天不想吃生冷菜色,也可以試着煮成花椰菜濃湯。
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