鮮味王是什麼 鮮味王的主要成分
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昨天去市場上買調料,想買一瓶鮮味寶,但商家給我推薦了鮮味王,說鮮味王和鮮味寶產差不多,也是一種很好的調味品,那麼鮮味王是什麼?
鮮味王是一種食品增鮮劑,主要是從各植物中萃取、烘乾製成的,外觀一般呈現出白色,具有很強的增鮮能力,可以幫助掩蓋食物中的不良氣味,是各食品以及飯店、家庭的理想調料。
鮮味王的主要成分是穀氨酸、白砂糖、核苷酸以及乾貝素等物質組成的,營養價值含量比較高,適量食用對人體健康具有一定幫助。
不建議天天吃。
雖然鮮味王具有很好的體鮮作用,但是它畢竟是一類食品添加劑,裏面含有一定量的香精素成分,這些物質對人體健康或多或少具有一定威脅,天天吃鮮味王不利於人體健康,所以鮮味王一般是不建議天天吃鮮味王的。
根據具體情況而定,建議一次放1小勺左右即可。
鮮味王的主要作用就是給食物體鮮,一般來說放鮮味王的量要根據食物的多少決定,菜餚多的時候,如飯店、宴席等在製作的時候就可以多放一些,但普通家庭自己做的菜,量都不是特別大,一般建議每次放1小勺左右的鮮味王即可。
材料:雞肉、栗子、蔥、姜、紹酒、醬油、精鹽、白糖、鮮味王、麻油、食用油。
做法:
1、先將雞肉洗淨,切好焯水備用。
2、栗子切開,放水鍋內略燒煮,撈出趁熱剝去殼和衣備用。
3、蔥、姜洗淨,切好備用。
4、炒鍋放旺火上,下熟油燒熱,先下蔥、姜煸香。
5、再下雞塊煸炒至肉收縮,加紹酒、醬油、白糖及適量沸水燒沸。
6、煮沸後改用中小火,燜燒10分鐘左右。
7、之後再加栗子同燜5-6分鐘,至雞酥慄糯。
8、最後加適量鮮味王、麻油旺火稠汁及適量精鹽調味即可。
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