冬天菠蘿怎麼催熟 青綠色的菠蘿爲什麼不能催熟
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菠蘿的四個採收季節可以分爲春夏秋冬,其中春果是在四月到五月成熟,夏果在七月後成熟,秋果是在十月到十一月成熟的,而冬果則是在十二月到一月成熟,但目前冬天買到的菠蘿大部分都是要青色的要催熟的,不知道冬天菠蘿要怎麼催熟呢?
菠蘿現在是屬於四季水果,因爲有溫室大棚與國外進口兩方面的因素,原本只能一年收穫兩次的菠蘿可以在一年四季都能吃到,一般冬天的菠蘿多半是進口爲主,爲了運輸方便,其果實多爲未完全成熟的果子,需要採取放在高溫下、和其他成熟水果放一起、自然放置7天左右、乙烯催化等催熟方法進行食用,避免因吃了未熟的菠蘿而導致身體不適。
1、先購買到催熟藥物就是乙烯利。
2、把大量的菠蘿擺放在一起。
3、然後把乙烯利加清水稀釋,直接噴灑在菠蘿的表皮上。
4、最後再用一些稻草或者棉被把菠蘿蓋起來,一兩天以後菠蘿就能變熟,適合大批菠蘿的催熟。
原理:乙烯能使果實呼吸性強度提高,提高果實組織原生質對氧的滲透性,促進果實呼吸作用和有氧參與的其它生化過程,從而大大縮短了果實成熟的時間,常被當作催熟蔬果的材料。
1、將未熟的菠蘿放在黑色塑料袋裏,然後放在太陽底下曬2天左右,可催熟。
2、冬天把未熟的菠蘿放在暖氣房裏,房間溫度大約在28度左右的話,同樣可在3—5天催熟。
原理:促進水果成熟的因素主要有三個,即適宜的高溫、充足的氧氣、酶的活動劑,而上述高溫法就是利用的第一個,通過太陽等高溫環境下的放置條件,加快水果自我成熟。
1、冬天把未熟的菠蘿裝入塑料袋內。
2、再把成熟的梨、蘋果、香蕉等水果同袋混裝。
3、然後將袋口密封3—5天即可催熟。
原理:梨或蘋果等成熟的水果會散發乙烯物質,然後催熟菠蘿,一般裝入的梨或蘋果越多,催熟效果就越快越好。
一般沒有上述條件的人羣可採取這種自然催熟的方法催熟菠蘿,只要將未熟的菠蘿放在乾燥處即可,大約放7天左右菠蘿也會慢慢成熟,只是催熟的時間比較慢而已。
原理:菠蘿和平時吃的獼猴桃一樣,本身就會散發出乙烯氣體,隨着放置的時間越長,其產生的乙烯就越多,果實也越接近成熟。
冬天買到的未完全成熟的菠蘿,在自己無法判斷菠蘿是否成熟時,切勿到手之後就立馬切開,否則沒有成熟的菠蘿切開後是不能再催熟的,這未熟的菠蘿可做菠蘿醬或菠蘿飯等食用,口感、味道會稍微好些。
成熟的菠蘿帶有特有的菠蘿果香味,按壓表面果實,肉質發軟,果子表面顏色如果不適特有的青菠蘿品種以外,應該是黃色的,反之不符合上述條件的則爲未熟菠蘿。
可能是青蜜鳳梨。
如果你買到的菠蘿是青綠色的,而且與普通菠蘿相比個體較大,更修長,葉子上的鋸齒較少而小,外表相對光滑不扎手,成熟時果實會歪向一邊,那麼這種菠蘿是從中國臺灣引種到海南東方市種植的果子,其成熟後顏色依舊爲青綠色,並非是未熟的菠蘿,而且它的果肉甘甜多汁,切開後果肉無黑眼,可直接削皮後食用,是非常好吃的菠蘿品種,網稱爲“手撕菠蘿”,學名爲“青蜜鳳梨”。
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