菠蘿蜜和酸奶能不能一起吃 吃菠蘿蜜有什麼功效
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菠蘿蜜的名字雖然和菠蘿非常的相像,但是這兩種食物完全沒有相像的地方,那麼你們知道菠蘿蜜和酸奶能不能一起吃?
可以。
從食物的營養成分來看,菠蘿蜜中富含水分、植物蛋白、碳水化合物、膳食纖維、果糖、維生素及鈣、鐵、鉀等營養元素;酸奶中主要以蛋白質、糖類物質、維生素、乳酸菌及鉀、磷、鈉、鈣等營養元素,兩種營養成分不相剋,可以與之同食。
菠蘿蜜的果肉部分含有脂肪、糖分、蛋白質,而且菠蘿蜜的果汁中還含有一種跟胃液比較類似的酵素,可以起到分解蛋白質的作用,幫助腸胃消化。
菠蘿蜜中含有的菠蘿蛋白,能夠起到有效的清理腸胃的作用,並且增加腸胃蠕動。
菠蘿蜜的果肉,吃起來清甜可口,潤喉去燥,使人清爽舒適,可以幫助解渴。
菠蘿蜜中豐富的維生素B族和其他微量元素,能夠起到滋養肌膚,防止皮膚乾裂,滋潤頭髮的作用,對於美白、抗皺等都是有效果的。而且如果同時把菠蘿蜜的果肉當做面膜使用,其果汁對於消除老年斑也是有幫助的。
酸奶中的蛋白質含量比較高,一旦同食,菠蘿中所含的果酸會使酸奶中的蛋白質凝固;另外,菠蘿中還含有菠蘿蛋白酶,能分解酸奶中的蛋白質,最終會影響到蛋白質的消化吸收。。
菠蘿裏的酸性成分會使得牛奶裏的蛋白質改性,結構重排,所以一起榨汁後會發現牛奶蛋白結塊了,成爲絮狀物,除了影響口感之外別的應該沒太大害處,但有時候吃的就是口感不是嘛~建議菠蘿酸奶冰塊一起榨,菠蘿奶昔還是OK的~另外橘子,檸檬,之類比較酸的水果和牛奶一起時候都會發生如此狀況
菠蘿中含有草酸,酸奶中富含鈣元素,草酸容易與鈣反應生成草酸鈣,從而容易產生腹脹或腹瀉的不適症狀。
很多人反映自己在做菠蘿牛奶的時候出現了味道變苦的情況。這是菠蘿裏面的營養成分與酸奶發生了反應。一般來說,這沒有什麼危害,但不宜食用。
直接吃或者做沙拉食用。
菠蘿蜜和酸奶中的營養成分豐富,而且不耐高溫,在高溫條件下,容易被分解破壞,降低食用價值,對食用口感也有一定的影響,因此,直接吃或者將菠蘿蜜、酸奶做成沙拉是比較合適的食用方式。
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