做小龍蝦爲什麼要放啤酒 煮一斤龍蝦要用多少啤酒
本文已影響2.85W人
本文已影響2.85W人
我很喜歡吃小龍蝦,每次看別人做小龍蝦的時候他們都會往裏面放一些啤酒,我想請問做小龍蝦爲什麼要放啤酒呢?
小龍蝦是一種淡水蝦,相對來說腥味比較重,而啤酒中含有酒精,放入小龍蝦中可以溶解揮發其中的腥味物質,具有較好的去腥作用。
小龍蝦中含有一定的細菌等微生物,在烹飪小龍蝦的時候加入啤酒可以起到一定的殺菌作用,食用起來更安全。
啤酒中含有較爲豐富的麥芽糖等碳水化合物,烹飪小龍蝦的時候加入啤酒可以增加小龍蝦的味道,促使小龍蝦入味、成熟。
一罐左右(約330毫升)。
煮小龍蝦放啤酒的量並沒有嚴格的規定,可以根據自己的喜好來放,一般建議參考量爲一斤小龍蝦大約放一罐啤酒,也就是大約330毫升左右,以沒過小龍蝦爲準,不宜放得太少,否則起不到去腥調味的作用,也不宜放得過多,否則酒味過重或湯汁發苦,反而會干擾龍蝦的口感。
都可以。
啤酒是用小麥芽和大麥芽爲主要原料,並加入啤酒話釀製而成的酒精飲品,市面上常見的啤酒製作原料都差不多,而煮小龍蝦加入啤酒的主要目的是去腥提味,用哪種啤酒都是可以的,根據自己的喜好來選擇即可。
如果做小龍蝦的時候沒有啤酒了,可以用其他的酒類代替,如:白酒、黃酒等,它們同樣含有較多的酒精,也可以起到去腥、提味、殺菌的作用,而且白酒、黃酒的酒精度數比啤酒更好,烹飪出來的小龍蝦香味會更加濃郁。
我很喜歡吃小龍蝦,每次看別人做小龍蝦的時候他們都會往裏面放一些啤酒,我想請問做小龍蝦爲什麼要放啤酒呢?
材料:小龍蝦、啤酒、姜、大蒜、香葉、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、紫蘇、陳醋、豆瓣醬、食油、香菜各適量。
做法:
1、將小龍蝦處理乾淨。
2、鍋中放入食油,加入生薑、大蒜爆香。
3、放入豆瓣醬炒出香味,再放入八角、桂皮、香葉、幹辣椒等翻炒出香味。
4、將小龍蝦倒入,翻炒,直至小龍蝦變紅。
5、烹入陳醋翻炒均勻,然後倒入啤酒沒過小龍蝦,加入紫蘇。
6、煮開後,改小火慢燉20-30分鐘,然後開大火收汁。
7、盛盤,放入香菜點綴,食用。
吃小龍蝦可以喝酒嗎 吃小龍蝦喝酒居然會這樣
麻辣小龍蝦要先煮熟嗎 麻辣小龍蝦的做法
吃小龍蝦去蝦線嗎 吃小龍蝦需要注意什麼
小龍蝦清洗需要放鹽嗎 小龍蝦處理好可以放冰箱冷藏嗎
小龍蝦能隔夜加熱吃嗎 煮熟的小龍蝦能放多久
小龍蝦怎麼清洗最乾淨 洗小龍蝦要放鹽嗎
小龍蝦要浸泡多久 小龍蝦怎麼清洗
小龍蝦爲什麼要放啤酒 小龍蝦放啤酒有什麼作用
小龍蝦吃多了有什麼危害 小龍蝦煮10分鐘能熟嗎
食小龍蝦配藥酒現肌肉溶解 小龍蝦或有致病嫌疑
宰殺後的龍蝦怎麼儲存 吃小龍蝦喝什麼酒合適
做好的小龍蝦可以放到第二天吃嗎 煮熟的小龍蝦可以放多久
小龍蝦煮多久可以殺死寄生蟲 小龍蝦怎麼煮肉纔有彈性
小龍蝦怎麼煮好吃 龍蝦裏可以放豆芽作配菜嗎
小龍蝦過油要多長時間 小龍蝦油炸過後冷凍可以放多久
吃小龍蝦可以喝紅酒嗎 紅酒和小龍蝦能一起吃嗎
小龍蝦放啤酒還是白酒
小龍蝦怎麼做肉質才q彈 小龍蝦煮多久可以殺死寄生蟲
孕婦吃的小龍蝦可以用啤酒做嗎 孕婦能吃料酒做的菜嗎
小龍蝦吃多的危害 小龍蝦一個人能吃幾斤