青梅酒什麼時候泡最好 青梅酒什麼時間喝好
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青梅酒營養豐富,味道酸甜,受到很多人的喜歡,有些人還會自己製作,那麼青梅酒什麼時候泡最好?青梅酒什麼時間喝好?
每年5月份。
每年的5月份是青梅成熟的季節。這個時候釀造青梅酒,比較應季,青梅也會新鮮些,而一般來說,青梅酒只要消毒、密封到位,浸泡時間越長越好,大多數會浸泡半年至一年左右,而往年封壇的青梅酒經過一年的發酵,味道恰到好處,此時開封最是時候。
推薦比例:青梅:白酒:冰糖。1:1:0.7
1、挑出不新鮮,表皮破損的青梅。
2、準備一盆鹽水,倒入青梅,翻動及揉搓,並且浸泡一小時左右(去澀、去除農藥殘留)。
3、然後清除梅蒂,再次清洗青梅。
4、將青梅瀝去水份。再用布吸乾水份,風乾,看到青梅的茸毛就算乾透。
5、把青梅全部放進玻璃瓶中,加入白酒(50度)。
6、讓青梅先泡兩星期再放糖,可令青梅成品鼓鼓的,不起皺紋。
7、這時加入15-20片的幹紫蘇葉,爲梅酒再添上獨特風味!一般靜泡6個月即可飲用,但是越久越好喝。
可以中途加酒,但是會影響青梅酒品質。
青梅酒最好只泡一次,因爲青梅酒在第一次封壇釀造時,其中的大多數的營養成分已經被分解,味道也是最是甘醇濃郁,若是在沒有喝完的情況下,再倒入酒繼續浸泡的話,就不會有這麼好的口感了,其營養價值也會降低。並且還需要再浸泡一段時間,因此釀造青梅酒時可以中途加酒,但是味道會大打折扣。
建議飯前適當飲用。
青梅酒味道酸甜,其中含有豐富酸類成分,有利於促進唾液分泌,而唾液利於促進消化,另外,飯後少量飲用,也可以促進對胃中食物的消化。但是需要注意飲用量,不宜多喝,每次20-50ml爲宜。以免損傷腸胃,出現食慾下降,降低胃腸消化功能。
小貼士:同時,初夏也是飲用青梅酒的最佳時間,有利於提升食慾,調理腸胃,冰鎮之後過再飲用,更加清涼解渴。
青梅酒營養豐富,味道酸甜,受到很多人的喜歡,有些人還會自己製作,那麼青梅酒什麼時候泡最好?青梅酒什麼時間喝好?
青梅外皮中長有茸毛,很容易藏匿污垢、細菌。並且具有農藥殘留,建議在泡酒之前細鹽搓洗幾遍,再浸泡一段時間(30-60分鐘),有利於去除青梅外皮中的絨毛以及農藥殘留,並且可以去除青梅的苦澀味。
1、酒精過敏者
對酒精過敏者不建議飲用青梅酒等酒類飲料,以免出現皮膚紅腫、頭暈、噁心的不適情況,若出現不適,建議在醫生指導下服用抗組胺藥物,或者塗抹止癢藥膏。
2、患有肝病人羣
因爲酒精需要通過肝臟代謝,因此患有肝病的人羣需要避免飲用,以免出現酒醉,引起身體不適。
3、痛風人羣
青梅酒中的嘌呤含量並不低,不建議痛風患者飲用,以免導致痛風復發,引起身體不適。
4、糖尿病人羣
青梅酒的糖分含量並不低,因此不適宜糖尿病人羣飲用,容易引起體內血糖快速升高,出現身體不適。
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