韭菜吃多了會上火嗎 韭菜怎麼吃不會上火

韭菜是一種很常見的食物，韭菜的營養非常高，而且韭菜的味道非常重，但是還是有很多人喜歡吃，那麼韭菜吃多了會上火嗎？上火能吃韭菜嗎？

韭菜吃多了會上火嗎

韭菜吃多了會上火，但是適量吃還是可以的。

韭菜含有較多的粗纖維，能增進腸胃蠕動，可有效預防習慣性便祕。韭菜還含有揮發性精油及含硫化合物，具有促進食慾和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。吃韭菜好處多多，前提要適量食用。

韭菜怎麼吃不會上火

韭菜炒蝦仁

材料：韭菜1把、蝦仁20個、食鹽少許、雞精適量、姜適量、料酒適量。

做法：

1、韭菜摘淨去根部，控幹水份，切成5公分的段。姜切細絲。

2、冷凍蝦仁事先用冷水化開、洗淨、去掉蝦線、控幹水水份，用料酒、少少量的鹽，先醃10分鐘。

3、熱鍋入油，大火，用手在油上方10公分處感覺到掌心發熱，下薑絲先煸出香味。

4、倒入蝦仁大火爆炒，其間再點一點兒料酒。

5、看到蝦仁捲成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其間加少量鹽，雞精。

6、看韭菜變軟，快要出水，立即關火，裝盤即可。

四鮮韭菜盒子

材料：麪粉300g、黑木耳50g、蝦米20g、雞蛋4個、韭菜100g、食鹽15g、白糖5g、黃酒10g。

做法：

1、幹海米用少許黃酒浸泡1小時以上，韭菜、木耳海米切碎備用。

2、雞蛋加適量鹽，糖，少許水打散下油鍋用筷子快速炒碎盛出。

3、鍋內倒入少許油，小火炒香海米碎。

4、倒入木耳碎一起翻炒，加適量鹽倒入韭菜碎和雞蛋碎，關火，拌勻。

5、適量麪粉+熱水，和成稍軟的麪糰。

6、分成幾個小劑子，擀開，包餡，捏合，捏花邊兒。7、平底鍋，放入適量油，燒成五成熱時，下入生坯，小火煎至兩面金黃即可出鍋。

吃韭菜的注意事項

1、不能跟蜂蜜同食

韭菜辛溫而熱，含大蒜辣素和硫化物，與蜂蜜的食物藥性相反，所以二者不可同食。另外韭菜含有較多的膳食纖維，能增進胃腸蠕動，有瀉下作用，蜂蜜可潤腸通，二者同食易導致腹瀉。韭菜和韭黃都不可與蜂蜜同食。

2、不能跟牛肉同食

韭菜不可與牛肉一起吃，韭菜性味辛溫，具有溫中助陽的作用，牛肉性甘溫，具有益氣壯陽的功效，二者同吃，如火上澆油，使人虛火上升，導致牙齦腫痛。牛肉和韭菜同吃會中毒，在民間方法中，可以用人乳和鼓汁解毒。

3、不能跟白酒同食

古時曾有“飲白酒，食生韭令人增病”的說法，而在《飲膳正要》中也有“韭不可與酒同食”之類的記載，其道理大致也與食物藥性有關。是因爲白酒性辛熱，可促進血液循環，擴張血管，韭菜性辛溫，溫補壯陽，兩者同食，對於大病初癒的人要以說是火上澆油，所以不能同食。