生菜生吃好還是熟吃好 生菜生吃有寄生蟲嗎
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生菜是一種很常見的蔬菜,生菜的吃法有很多,可以生吃也可以熟吃。那麼生菜生吃好還是熟吃好?生菜生吃有寄生蟲嗎?
生菜生吃營養更豐富,但是吸收卻不是很好。而且生菜熟吃更安全。
生菜生吃雖說營養保留很多,維生素C吸收也很高,但是其他的營養成分吸收效果卻很差,將生菜切碎之後用少量的植物油清炒,再食用,與生吃時相比,營養素的吸收率可提高10倍,因此,生菜更適合熟吃。
生菜生吃的前提是得清洗乾淨,尤其是生吃時洗乾淨葉片之後還需要浸泡十幾分鍾,生菜是地面蔬菜,葉片距離泥土較近,施糞肥時不可避免會有一些寄生蟲附在葉片背面,所以清洗乾淨後的生菜最好是用鹽水再浸泡一下,才能安心的生吃。
生菜在生長過程中若是出現雨水較多,感染寄生蟲的機率會增加很多,普通的清洗很難清洗掉寄生蟲,肉眼又看不見,加上生菜多以生吃爲主,食用生菜越多,感染寄生蟲的機率越高。
生菜中含有干擾素誘生劑,可以刺激人體正常細胞產生干擾素,抵抗病毒,提高人體的免疫力。
生菜中的維生素E、胡蘿蔔素等,能保護眼睛,維持正常的視力,緩解眼睛乾澀與疲勞。
生菜中含有豐富的維生素C,具有一點美白的功效。
生菜中的膳食纖維等營養物質含量很高,常食有消除多餘脂肪的作用,所以生菜又有減肥生菜的美譽。
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