爲什麼花生芽沒人接受 花生芽怎麼做好吃

花生芽營養豐富味道甜美可口，還含有大量的白藜蘆醇，營養價值很高，但是很少有人可以接受，想知道爲什麼花生芽沒人接受？花生芽怎麼做好吃？

保存時間不長

花生芽是一種吃鮮嫩莖葉和子葉的食物，需要在鮮嫩的時期食用，而保存時間過長，或者是培育時間過長，莖根的部位就會出現了纖維化，會影響花生芽的味道和營養價值，因此花生芽的保存時間並不長，很多商戶不喜歡售賣期過短的商品。

見光易降低品質

花生芽的培育是需要避光的，因爲光線會刺激花生芽開瓣，並且蓄積葉綠素和生物鹼；花生芽開瓣是要長出真葉的標誌，花生芽的真葉一般是不食用的；而葉綠素會影響花生芽的品質，將白色的花生芽變成黃綠色的；生物鹼有苦味，會影響花生芽的味道，而購買是一定要見光的，所以很少有花生芽買。

發芽花生不能食用的觀念重

很多人不吃花生芽是因爲將花生芽和發芽變質的花生概念弄混了。這是因爲花生容易滋生黃麴黴，在保存過程中因爲保存不當導致的花生受潮發黴、長芽的話，會有可能寄生黃麴黴，代謝出的黃麴黴素是一種有劇毒的物質，食用會影響身體健康。但是花生芽是一種人工培育，營養健康的芽菜，是可以食用的。

自己發不好花生芽

花生芽培育不好會有莖稈不粗壯、容易彎曲、容易發黴、容易腐爛生病的情況，這些情況都會影響花生芽的質量，因此很多人不吃花生芽是因爲買不到自己又發不好，索性直接不吃了。

花生芽營養豐富味道甜美可口，還含有大量的白藜蘆醇，營養價值很高，但是很少有人可以接受，想知道爲什麼花生芽沒人接受？花生芽怎麼做好吃？

瘦肉炒花生芽

材料

花生芽250克，瘦肉150克，辣椒、花生油、蠔油、生抽、食鹽、大蒜、花椒粉適量。

做法

1、花生芽剝去花生外面的紅色花生皮和底下的嫩根，用水洗乾淨，下鍋汆燙。

2、水開之後再焯煮3到5分鐘，撈出瀝乾水分，待用。

3、瘦肉切片，辣椒切塊，蒜切片。

4、熱鍋涼油，油燒7層熱，倒入肉片、蒜片、辣椒片爆香。

5、在放入花椒粉，把花生芽倒入，快速翻炒一分鐘。

6、入蠔油、生抽、食鹽等，繼續炒一二分鐘，盛出即可。