四經典藥膳方治腎病
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腎,位於腰部,左右各一,有“腰者腎之府“之稱。腎的生理功能是藏精,主水,納氣。主骨生髓通腦,其華在發,開竅於耳及二陰。因此若平時不注意對腎臟的補益保護,就會使腎臟罹患疾病,出現精氣不旺、氣喘、水腫、腦力不足,骨質痿弱等病症。試試腎臟病的經典調理藥膳方。
熟地黃牛骨湯
[配方]熟地黃60克,江珧柱30克,牛骨500克,老薑、蔥各10克,料酒10毫升,鹽、味精各3克,胡椒粉適量。
[製作]
1.將熟地黃洗淨,切片;江珧柱洗淨,浸軟,撕開;牛骨洗淨斬件,入沸水鍋中氽去血水,撈出瀝水;老薑、蔥洗淨,薑切片;蔥切段。
2.把牛骨、熟地黃、江珧柱、老薑、蔥、料酒一齊放入鍋內,加水適量,武火煮沸後,改用文火煮3—4小時,調入鹽、味精、胡椒粉即可。
[食法]適量飲用。
[功效]滋陰益腎,養血強筋。適用於腎病日久、精血虧虛者、症見面色萎黃、精神不振、肢體倦怠、腰膝乏力等症患者食用。
[宜忌]腎病者有實邪者不宜飲用本湯。
蓯蓉羊腰子羹
[配方]肉蓯蓉30克,羊腰子2個,鹽、味精各3克,老薑、蔥各10克,料酒10毫升,生粉6克,胡椒粉適量。
[製作]
1.將肉蓯蓉用酒浸1夜,去皺皮,切細;羊腰子切開去脂膜,洗淨切粒,加入鹽、料酒、生粉醃勻;蔥去須洗淨切蔥花;姜切粒。
2.把肉蓯蓉放入鍋內,加水適量,煎半小時,放入羊腰子燒沸,下入姜粒、蔥花,鹽、料酒、胡椒粉、味精調味,勾入生粉成稠狀,即可食用。
[食法]適量空腹食用或佐餐。
[功效]補腎益精壯陽。適用於腎病後及腎病屬腎虛者,症見面色無華、腰膝冷痛、耳鳴、夜多小便、筋骨無力、或陽痿遺精、或不孕等症患者食用。
杜仲煮羊腰子
[配方]杜仲15克,五味子6克,羊腰子2個,鹽、味精、生粉各3克,老薑、蔥各10克,料酒12亳升,胡椒粉適量。
[製作]
1.將杜仲、五味子洗淨;羊腰子切開去脂膜,洗淨,切片,加入鹽、生粉、料酒醃漬;姜、蔥洗淨,薑切片;蔥切段。
2.把杜仲、五味子一齊放入沙鍋內,加開水適量,文火煮1小時,放入羊腰子、老薑、蔥、料酒煮沸,調入鹽、味精、胡椒粉,即可食用。
[食法]飯前適量飲用。
[功效]溫腎澀精,強筋健骨。適用於腎病屬肝腎虛寒者,症見腰脊冷痛、足膝無力、陽痿遺精、或反覆水腫、小便頻數或不利、時有頭暈耳鳴或腎炎水腫等症患者食用。
[宜忌]本湯屬溫補之品,腎病屬陰虛陽亢者不宜飲用。
羊肉蝦仁羹
[配方]羊肉500克,蝦仁100克,蒜30克,姜2片,老薑、蔥各10克,料酒12毫升,鹽、味精各3克,生粉6克,胡椒粉適量。
[製作]
1.將蒜去衣洗淨切細;蔥去須洗淨切蔥花;姜洗淨切絲;羊肉洗淨,切薄片,加入鹽、料酒、生粉醃勻;蝦仁洗淨切粒,用鹽、料酒、生粉醃勻。
2.起油鍋,用薑絲爆羊肉,加水適量,煮沸後放蒜粒、蝦仁粒煮20分鐘,放蔥花、料酒,鹽、味精、胡椒粉調味後,勾入少許生粉,成稀糊狀,即可食用。
[食法]適量飲用。
[功效]溫補腎陽。適用於腎病屬腎陽虛衰者,症見腰痛,足軟弱,下半身常有冷感,小腹拘急,小便不利,或小便反多,時有水腫,或遺泄等症患者食用。
[宜忌]腎病陰虛陽亢及溼熱內盛者不宜飲用;腎病後期腎功能不全,需控制蛋白人量者亦不宜用本羹。
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