蜂王漿的真假鑑別
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蜂王漿的營養價值和藥用價值很高,是很多人喜愛的保健飲品。但蜂王漿量少不易得,所以市面上出售的蜂王漿多有摻假,那麼下面我們就來看看蜂王漿的真假鑑別方法。
新鮮蜂王漿爲乳白色或淡黃色,有光澤感。一般春季多爲乳白色,夏、秋季稍帶黃色。如色淡、蒼白或特別光亮,則可能是蜂王漿摻有牛奶、蜂蜜等;如貯藏不當,與空氣接觸時間過長,或是開始變質的蜂王漿,則色澤較深。
新鮮蜂王漿有粘稠性,呈膠狀或糊狀。濃度稀薄說明蜂王漿中水分過多,可能摻假;粘稠度過厚可能是採漿時間太晚或貯藏不當所致。新鮮蜂王漿有“鈕釦形”顆粒,粒度均細或顆粒極大,多而明顯。儲存時間過久顆粒會消失,稠度變厚。摻假後又經攪拌的“鈕釦形”顆粒不明顯,或出現條塊狀。
新鮮蜂王漿一般沒有氣泡,有時因搖晃等原因產生氣泡,靜止後也不會增多。用針挑破,氣泡不會繼續產生。而摻假的蜂王漿容易產生氣泡,而且逐漸增加,即使用針挑破,仍會繼續產生。
新鮮蜂王漿有輕微的香味,如有酸酸的發酵氣味並有氣泡,則可能是王漿發酵變質。如是脂肪變質,則有哈喇氣味或酸敗味。
蜂王漿的營養價值和藥用價值很高,是很多人喜愛的保健飲品。但蜂王漿量少不易得,所以市面上出售的蜂王漿多有摻假,那麼下面我們就來看看蜂王漿的真假鑑別方法。
新鮮蜂王漿有微甜、酸澀或澀辣味。摻假的蜂王漿則甜味或異味感較重;脂肪氧化變質者的蜂王漿有酸臭味。新鮮純正的蜂王漿沒有蠟屑、幼蟲、蜂蜜及其它雜質。
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