春季老年人吃什麼養肝?土豆、米飯換著吃
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土豆、米飯換著吃
可把饅頭、麵包、米飯、麵條、土豆等含有大量碳水化合物稱為主食。
人體的能量和主要的營養物質來源於澱粉類食物,此外,這類食物中還富含纖維、鈣、鐵和B族維生素,尤其是B族維生素,必須從主食中獲得。
全麥食品中纖維的含量更高些,它和蔬菜、水果一樣可以保護內臟、防止便祕。
尤其推薦土豆,土豆中維生素C、鉀、磷含量都非常豐富,這是其他主食難以媲美的。將土豆和其他主食換著吃,有助於老人獲得均衡的營養。
吃了豆製品就要減少吃肉
粉色的食物包括肉類、魚類、蛋黃、豆類、如果吃了豆製品,肉的量就要相應減少。
有句話這麼說,豆類是地裡長出來的肉。
它們益處:肉和魚富含蛋白質、鐵、鋅、B族維生素、肉也是核黃素的主要來源;魚類對防治心臟病症有明顯效果,還富含維生素A、D和鐵;豆類可以提供蛋白質、纖維、鐵、鋅和磷;蛋類可以提供蛋白質、維生素A和D還有核黃素。
蔬果每天5種,每種80克,
對於老人來說,每天攝入食物總量中應有1/3是蔬菜水果,每頓飯應有一到兩種蔬菜。
而水果則該放在兩餐之間吃而不是飯後,這樣有助於保持血糖的穩定。
水果最好是富含維生素C的,如橘子、木瓜、因為,維生素C可以幫助老人更好的吸收鐵,避免發生貧血。
零食點心最好隔天吃
零食多是用糖和脂肪的形式身人體提供能量的,有的還含有不少鹽分,其它營養的含量很低。
老人對甜食的需求量很小,大約點到一天飲食的1/5。
如果每天吃2-3種零食,那每種只能吃兩三口。
食慾不好喝酸奶
好多老人有這樣的一個誤區,認為牛奶是小孩子的專利,上了年紀的人並不需求,家裡買了牛奶都只是給孩子喝,這就錯了。
對於老人來說,喝牛奶也應該成為每天必修的功課。缺鈣是老年人健康最大的敵人,而牛奶中的鈣是最容易吸收的,它可以延緩骨骼的衰老。
此外,它還含有蛋白質、維生素A,強化奶中,還含有可以促進鈣吸收的維生素D。
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