糖尿病患者飲食要多注意這些
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對於糖尿病患者在外面就餐時往往當餐的血糖偏高,甚至影響下一餐,餐館的廚師大多數還是更關心菜品的風味和銷量,不會像糖尿病患者家人那樣關心菜餚烹飪用油量,不勾芡,不用白糖調味等。那麼,糖尿病外出飲食技巧有哪些呢?下面就來了解一下吧。
糖尿病外出飲食技巧
1、注意葷素搭配,多選擇素菜
一般在外就餐的話,糖友不要選那些油膩的、糖醋口味的葷菜,外出就餐一定要點些素菜,但是素菜也要注意避免那些洗過“油水澡”的菜餚,比如地三鮮、乾煸豆角、炸茄盒等雖然是素菜,但是用油炸的烹飪方式實在不健康。
2、多選擇低脂少油的涼拌菜
點一些素菜和湯品時先詢問服務員其具體的烹飪方式,儘量不點勾芡的品種,一些有點油膩的菜餚您可以在白開水裡涮一下再吃。
3、儘量不要選擇吃自助餐或者套餐
人們吃自助餐時很容易攝入量超標,此外,一些快餐店的套餐裡含可樂等,不適合糖尿病患者食用,選擇單點就可以避免那些不健康的食物了。
4、主動先點一份主食
糖尿病患者不能不吃主食,以免血糖波動。很多宴席都是先上菜,最後才上主食,往往這時已經吃飽,因此您可以自己先點一份主食,您可以說明自己有糖尿病,並詢問其他人是否需要先來點主食。選擇的主食宜清淡,不要蛋炒飯等,避免能量超標。如果沒有合適的主食,您可以吃點紅薯、芋頭、玉米等作為主食,但是土豆泥、點心等就最好不要吃了,這些食物對血糖影響較大。
5、品嚐菜餚,適當飲水
如果糖尿病患者在家吃飯,儘量保持自己平常的飲食習慣,避免一頓吃得過多,一頓吃得過少的情況。如果是下館子,記著一定要管好自己的嘴巴。每一道菜餚上來後先品嚐一口,不要一下子吃很多,當然飲食中間適當喝點水也有助於減少攝食量。
另外,提醒糖尿病患者在外吃飯前不要忘記常規的口服藥物或胰島素注射,當然也不要私自改變藥物劑量。
血糖高的吃什麼食物
1、紫菜
對於糖尿病患者而言食用紫菜是不錯的選擇。紫菜含有豐富的紫菜多糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素等,其中的紫菜多糖能顯著降低空腹血糖。糖尿病患者可於飯前食用紫菜,以降低血糖。一般可用紫菜做湯、羹。
降糖吃法:紫菜10克,豬瘦肉50克,清湯300克,蔥薑末共10克,溼澱粉20克,麻油、味精、醋各適量。紫菜去雜質,漂洗乾淨;豬瘦肉斬成肉末,加少許精鹽拌勻;鍋內加入清湯、精鹽、味精和肉末,燒至八成熟時加紫菜,用溼澱粉勾芡,加蔥薑末、醋,淋入麻油即成。
2、洋蔥
洋蔥含有氣味物質硫醇、二硫化物、三硫化物、多種氨基酸等,具有較高的藥用價值,能降血脂、抗血小板凝集、抗炎、平喘等,還有較好的降血糖作用。洋蔥可生食或炒食。
降糖吃法:洋蔥150克,水發海米30克,薑絲5克,食鹽、醬油、色拉油、料酒、麻油、味精適量。將洋蔥去皮、洗淨、切絲,水發海米洗淨。將料酒、味精、醬油、食鹽、薑絲調成汁,備用。色拉油燒熱,放入洋蔥、海米,加調味汁炒熟,淋入麻油即可。
3、大蒜
大蒜含有多種含硫揮發性化合物、硫代亞磺酸酯類、甙類、多糖、脂類等化合物。大蒜具有良好的殺菌、抗病毒、抗炎、消腫瘤、降血脂、保護血管、保肝等作用。近年來發現,大蒜有很好的降血糖作用,可作為糖尿病病人的食療方。大蒜可生食,也可煮食、煨食,或作配料。
降糖吃法:大蒜50克、白米300克、雞胸肉100克。鹽、油適量。將大米洗淨,加水煮成粥。雞胸肉洗淨,切絲。大蒜切細絲,入油鍋爆香,用小火炒至金黃色,撈起瀝油備用。待粥將熟時,放入雞絲,加鹽調味,灑上大蒜絲即可。
4、苦瓜
古代文獻記載,苦瓜可治療“消渴”(相當於現在的糖尿病)。現代臨床報道,苦瓜提取物有顯著的降低血糖作用,苦瓜片治療糖尿病的有效率達79.3%。苦瓜可煎湯或做冷盤,也可絞汁或晒乾後泡茶飲。
降糖吃法:取苦瓜250克,瘦豬肉50克,芽菜3克、大豆油25克、麻油、蔥花、薑末及鹽適量。將苦瓜切條,備用。豬肉剁成末,芽菜切碎。起油鍋,倒入苦瓜條、肉末、芽菜炒熟,加入調料即可。
5、黃鱔
黃鱔又叫鱔魚,其營養豐富,肉味鮮美,具有很高的藥用價值。黃鱔體內含有黃鱔素A和黃鱔素B,這兩種物質有顯著的降血糖和調節血糖濃度的生理機能,且無毒副作用。中醫認為糖尿病患者吃黃鱔有良好療效。
降糖吃法:食用以清燉為主,鱔魚500克,瘦肉120克,天花粉15克,淮山藥30克,黃精20克,生地黃15克,加水共燉,去藥食魚湯,對減輕“三多”症狀有良好的作用。但是外感發熱、虛熱、腹部脹滿者不宜食用。吃鱔魚不宜過量,腸胃欠佳的人更應慎食。
糖尿病不能吃什麼
1、甘薯
專家建議:儘量少吃。
禁忌理由:含糖量在20%以上,食用後血糖會明顯升高。
2、甜菜
專家建議:儘量不吃。
禁忌理由:含糖量高,糖尿病患者食用後血糖會明顯升高。
3、辣椒
專家建議:儘量少吃。
禁忌理由:所含的辣椒素可促進胰島素的分泌,但辣椒性熱、味辛,多食助熱生火,糖尿病患者多屬陰虛火旺之體,幫應習題少食。
糖尿病飲食注意事項
1、控制脂肪攝入量。糖尿病患者在生活之中需要注意的就是每日攝取脂肪含量的話為50~60克為宜,對於膽固醇攝入量的話每日需要控制在300毫克以下,還有就是需要限制的就是飽和脂肪酸攝入。
2、減少高油脂食物。對於糖尿病人的話,需要在生活之中減少高油脂食物攝入量,像是指肥肉、五花肉、肉燥等高油脂食物都是需要在生活之中禁止持續。
3、不要吃膽固醇高的食物,對於糖尿病病人而言的話,在生活之中一定需要禁止吃的就是膽固醇高的食物,像是蛋黃、動物內臟等食物的話。
4、多吃蔬果和全穀類食物。一般來說,蔬果和全穀類食物的話,其實是有利於降低血糖的食物,另外糖尿病這種疾病的患者,在生活之中需要多吃,但是水果的話,需要選擇吃的就是含糖量比較低的一些水果。
結語:一般在外就餐的話,糖友不要選那些油膩的、糖醋口味的葷菜,外出就餐一定要點些素菜,但是素菜也要注意避免那些洗過“油水澡”的菜餚。對於糖尿病人的話,需要在生活之中減少高油脂食物攝入量,像是指肥肉、五花肉、肉燥等高油脂食物都是需要在生活之中禁止持續。
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