曲奇餅乾怎麼做好吃又不油膩

曲奇太美味了，所以我一直都想學，現在就和大家分享一下，曲奇一直是人們的飯後最喜歡的零食了，一直以來深受大家的喜愛。奶油曲奇就是一道美味的菜餚。奶油曲奇的製作簡單，適合烘焙初學者製作。主要就是由奶油、麵粉混合製成的一種食品，那麼奶油曲奇的做法有哪些呢?那麼曲奇怎麼做呢?下面就和小編一起去看看曲奇的做法吧。

一、黃油曲奇的做法：

食材用料：無鹽黃油100g、全蛋液30g、糖粉50g、低筋麵粉140g、鹽1g、香草精1g、烤盤一個、烘焙紙一張、裱花嘴一個、布裱花袋一個、攪拌盆、刮刀、手持攪拌器。

1、將雞蛋磕入一個攪拌盆裡，打蛋液至絲滑無蛋清塊的狀態。

2、將黃油放入攪拌盆中，倒入鹽、糖粉，用刮板將這些壓到一起。

3、打發黃油，打蛋器裝打發頭，用中高速順著一個方向打至黃油微微發白的狀態。

4、倒入一半蛋液，順著一個方向，中高速打發至沒有液體的狀態。

5、放入香草精，再倒入剩下的蛋液，繼續中高速打至沒有液體的狀態。

6、將低筋麵粉倒入攪拌盆，用刮刀沿著一個方向疊壓式的將麵粉壓入黃油，不要攪拌，這樣會容易起筋，壓拌至光滑沒有面粉的狀態。

7、成型階段：拿出裱花袋，裝入裱花嘴。

8、將曲奇麵糊全部裝入裱花袋，用虎口含住刮刀捏緊如此重複。

9、鋪烘焙紙。烤箱預熱，溫度150℃，時間10分鐘。如果是沒有吹風的烤箱，165度烤10分鐘。

10、同時擠曲奇，將裱花袋邊緣翻上來，用用手握住中間位置，這樣比較好用力，左手握住後面的位置，防止麵糊漏出，用力均勻的擠一個圈。

11、烤制階段：烤制曲奇，溫度150℃，時間20分鐘。如果是沒有吹風的烤箱，165度烤20分鐘。

12、戴上隔熱手套，將曲奇取出，製作完成。

二、蔓越莓曲奇的做法：

食材用料：無鹽黃油65克、糖粉30克、蛋黃1個、低粉125克、奶粉10克、蔓越莓20克

1、先將黃油隔水融化(現在天冷油太硬)，再放置一邊等油冷!

2、加入糖粉，攪拌均勻無糖粉狀，呈微髮乳白色，不要太過於充分攪拌，太發餅乾太酥了。

3、加入蛋黃，攪拌均勻即可，

4、加入過篩的低粉和奶粉，最好是能戴手套用手揉，油和麵才能更好的融合。加奶粉口感會更加濃郁。

5、將面油雞蛋充分融合之後放置一邊

6、把蔓越莓切碎一點，分佈撒在麵糰裡。再柔和均勻。

7、將麵糰放進模具中壓實，下面墊一層保鮮膜。放進冰箱冷凍1~2小時。

8、將凍好的麵糰取出，切至0、5釐米的厚度。(依個人喜好)擺盤間隔不要太近。

9、上下火140。烤25分鐘。(每個人的爐子溫度不一樣，所以自己要掌控一下溫度)

三、椰香曲奇餅乾的做法：

健康功效：黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

食材用料：黃油140g、糖粉60g、全蛋液30g、椰蓉15g、椰奶30g、低筋麵粉180g、打蛋器一個、裱花袋一個、三能7092裱花嘴一個、

1、準備好所需材料，將黃油切片室溫軟化

2、將烤盤鋪上錫箔紙備用將裱花嘴放入裱花袋中

3、將糖粉倒入黃油中，用電動打蛋器打發黃油

4、黃油充分打發後將雞蛋液倒入繼續打發

5、將椰奶和椰蓉倒入打發好的黃油中，繼續打發

6、黃油充分打發好，篩入低筋麵粉

7、用矽膠刀採取按壓方式，將低粉和黃油等充分混合

8、將麵糊裝入事先準備好的裱花袋中、將裱花袋擰緊

9、往烤盤上擠出自己喜歡的曲奇餅造型，均勻排列流出空隙

10、預熱烤箱至170度，中層熱風烘烤23分鐘左右，表面微黃即可、放網架上晾涼即可

四、抹茶曲奇的做法：

食材用料：黃油(室溫軟化)80克、低筋麵粉75克、玉米澱粉25克、糖粉35克、鹽少許、抹茶粉3、5克、熱水1湯勺、橄欖油1小勺

1、先用一湯勺熱水把抹茶粉沖泡開，放涼待用。

2、用電動打蛋器把室溫下軟化的黃油打蓬髮。

3、糖粉分兩次加入繼續打發。

4、打至黃油與糖粉完全融合，變成乳白色。

5、各種粉類過篩，加入到黃油中攪拌均勻至無干粉狀態。

6、然後加入一小勺橄欖油和沖泡開的抹茶，攪拌均勻裝入裱花袋中。

7、烤箱預熱160度，用不同的裱花嘴擠出你喜歡的形狀。

8、把抹茶曲奇餅乾放入預熱好的烤箱中，烘烤12-15分鐘左右，底部變色即可，頂部可以加蓋錫紙保持原有的綠色。

9、完全冷卻後，表面篩一層糖粉即可享用美味的抹茶曲奇餅乾了。

這些就是曲奇的基本做法，我也嘗試股過其中的幾種做法，很有成就感的，以上我為您總結的曲奇的做法非常齊全了，你們熟悉我提供的奶油曲奇的做法了吧。曲奇的做法是比較簡單的，非常適合初學者學習。上文中小編為大家總結了幾種奶油曲奇的做法，大家知道曲奇怎麼做了吧。