這5種水果吃法 細菌多一倍
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水果因為它的營養和口感得到了大眾朋友的認可,吃飯也有很多種,可以切瓣生吃,可以烤著吃,還可以利用榨汁機榨汁喝。但是你知道嗎?其實在我們對水果進行加工的過程中,因為接觸的器物多了,時間長了,反而容易滋生很多細菌,對健康產生不利影響。下面就讓我們看看到底是什麼原因吧。
1、水果拼盤
不少人總是喜歡購買水果拼盤,因為花幾十塊錢能夠吃到多種水果,口感多變,連平時捨不得吃的昂貴水果,也能嚐到。可是媒體調查發現,抽查的樣品水果拼盤的細菌菌落數全部超標,甚至最高的超標幾十倍。導致這種現象,一方面是水果接觸了保鮮膜、器皿、刀具、工人的觸控。另一方面,水果拼盤做出後並沒有立即食用,經過一段時間的擺放,細菌迅速滋生。
2、不去皮的水果
早在2015年,世衛組織針對中國建議,對根塊類蔬菜和水果要徹底削皮,對葉菜和水果要用安全的水浸洗。而之所以有這樣的建議,是因為果皮中的農藥殘留嚴重,並且難以清除。另外,為了保鮮,大多數水果會採用打蠟技術,為了避免更多的果蠟進入體內,還是去皮食用。
3、腐爛水果
腐爛的水果,可能會受到多種微生物的入侵,如青黴、黃麴黴,這些微生物會導致水果果皮軟化,產生新的微生物,如青黴素、黃麴黴毒素,對人存在毒性、致癌的可能。即便去除腐爛部分,腐爛過程中產生的有害物質也會汙染沒有潰爛的部分,而這是肉眼看不到的。所以,你值得更好的水果,水果爛了就該扔掉。
4、冰鎮水果
冰鎮水果雖然爽口,但也極其不衛生以及造成營養流失過多。水果長時間冰鎮,會導致維生素的流失,有研究證明西瓜中的番茄紅素、β-胡蘿蔔素經過冰鎮之後會大量流失。另外,低溫只是延緩細菌的繁殖速度,並非殺菌或完全抑制。冰鎮水果同樣面臨細菌的威脅,而且冰箱中容易存在其他細菌,可能在冰鎮過程中,還會增加水果表面的細菌。
5、水浸泡的水果
用水浸泡水果,看似保鮮,其實會導致大量水溶性維生素的流失。另外,市面上不法商家利用明礬+粗鹽,讓切塊的水果保鮮,不變色。但是,國家的《食品新增劑使用衛生標準》中規定,新鮮水果不能新增任何新增劑(果蠟除外)。明礬對人的大腦神經和骨骼均存在危害。
結論:水果的吃法還是應該洗乾淨了去皮直接食用,這樣可以少接觸外界的東西,也不容易造成營養流失。另外,就是吃水果講究什麼季節吃什麼水果,反季節或者用激素催熟的水果最好不要吃。
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