飲用豆漿要避開這些食物不要犯禁忌
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豆漿,大家都再熟悉不過了,經常在早餐和晚餐時候見到,豆漿對於我們人體來講它的營養價值很高,但我們不能盲目地喝豆漿,因為有些食物是不能和豆漿一起吃的,而且有的人不適合喝豆漿,這些你都知道嗎?我們生活中喝豆漿往往會有一些錯誤的做法,讓我們來看看吧。
豆漿的功效
1、養顏:有研究發現,我們常常喝的新鮮豆漿除了有植物雌激素以外,還有蛋白,異黃酮等,對一些婦科疾病有很好的預防作用,豆漿還可以調節內分泌,促進胃腸蠕動,起到排毒養顏效果,每天早上喝一杯豆漿,可以使面板更加白皙,細膩。
2、降血糖、保護腦血管:因為豆漿中還有大量水溶纖維物質,可以有效地控制血糖,起到降糖效果,可謂是糖尿病患者的福音。而且多喝豆漿可以起到保護血管的作用,增加心臟活力,維持營養平衡,增加機體免疫力,有效的預防老年痴呆症。
3、防癌、防腦中風:豆漿中富有大量蛋白質,和硒、鎂、鈣元素,可以降低腦血脂,抑癌,防癌,有調查發現,經常喝豆漿的人,他的癌症和腦中風發病率往往低於沒有喝豆漿的人,所以不管老人小孩,早上喝一杯豆漿好處都是非常多的。
豆漿的禁忌食物
1、雞蛋,雞蛋中黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合,產生一種不能被人體吸收的物質大大降低了人體對營養的吸收。
2、紅糖,在日常生活中,一些人喜歡在豆漿中加人糖,以增加其甜味。本來,在豆漿中加糖並無不妥,但如果加人紅糖就不可了。這是因為,紅糖中含有的有機酸,而豆漿中含有豐富的蛋白質。若將二者混合,紅糖中的有機酸將會和豆漿中的蛋白質結合,產生“變性沉澱物”,不利於吸收,不利於健康。所以,豆漿中不宜加人紅糖以調味。如果確有需要,可加人白糖調味。因為白糖無此現象,可與豆漿同用。
豆漿可以和白糖但是不能和紅糖一起喝
3、紅薯、橘子,紅薯的主要成分為澱粉,食後會產生大量果酸,而橘子本身含果酸較多。喝豆漿時食紅薯或橘子,其中的果酸將會使豆漿中的蛋白質凝固變性,影響消化吸收。所以,喝豆漿時不宜食用含果酸較多的水果和紅薯。
4、藥物,藥物會破壞豆漿的營養成分或豆漿影響藥物的效果。
5、蜂蜜,蜂蜜含有75%左右葡萄糖和果糖及少量有機酸,而豆漿中蛋白質的含量比牛奶還要高,兩者混合時,有機酸與蛋白質結合產生變性沉澱,不能被人體吸收。所以,蜂蜜與豆漿不宜混合飲用。
不宜喝豆漿的人群
1、痛風、乏精神疲倦等症狀的患者都不宜飲用豆漿,因為豆漿中嘌呤的含量較高,且豆寒性食物。
2、腹脹、腹瀉的人好不要飲用豆漿,因為喝豆漿後容易產氣。
3、腎功能不全的人好也不要經常飲用豆漿。
4、嬰幼兒慎喝豆漿,因為豆漿中還有一些像不溶性纖維素的脹氣因子存在,所以,腸胃功能尚未完全發育的嬰幼兒喝了,很容易引起腹瀉或者腹脹。
喝豆漿的誤區
1、早晨空腹喝豆漿,營養能被很好地吸收
這是錯誤的說法,如果空腹飲豆漿,豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉,營養就會大打折扣,因此,飲豆漿時好吃些麵包、饅頭等澱粉類食品。另外,喝完豆漿後還應吃些水果,因為豆漿中含鐵量高,配以水果可以促進人體對鐵的吸收。
2、豆漿營養豐富,男女老幼,人人都適宜
這是錯誤的說法,豆漿性平偏寒,因此常飲後有反胃、噯氣、腹瀉、腹脹的人,以及夜間尿頻、遺精的人,均不宜飲用豆漿。另外,豆漿中的嘌呤含量高,痛風病人也不宜飲用。
3、自己動手做豆漿,豆漿只要加熱就行了
這是錯誤的說法,飲未煮熟的豆漿會中毒,因為生豆漿中含有皁素、胰蛋白酶抑制物等有害物質,未煮熟就飲用不僅會難以消化,而且還會出現噁心、嘔吐和腹瀉等中毒症狀。
4、豆漿一次喝不完,可以用保溫瓶儲存起來
這是錯誤的說法,不要用保溫瓶儲存豆漿。豆漿裝在保溫瓶內,會使瓶裡的細菌在溫度適宜的條件下,將豆漿作為養料而大量繁殖,經過3~4小時就會讓豆漿酸敗變質。
豆漿豐富有營養,而且價格便宜,每天早上喝一杯豆漿,對於我們來說是適合不過了,但是同時要注意豆漿的禁忌食物,喝法,同時一些痛風,腎不好的人等要注意不能喝豆漿。
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