川貝的功效是什麼?很多人都不知道!
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飲川貝好處多多,南朝時期的著名醫學家陶弘景在《本草經集註》就記錄了這一味藥:“形如聚貝子,故名貝母”。
唐代醫藥學家蘇恭更在他的《新修本草》中對川貝的外型和產地進行了詳盡的描述:“其葉似大蒜,(農曆)四月採之良,……出潤州、荊州、襄州者最佳。”
可見,古人在距今一千四五百年前,就學會將川貝入藥治病了。
同樣的川貝,產地不同,形態不一,藥效也有所區別,所以要學會對症下藥。
【川貝冰糖蒸梨子治咳嗽】
川貝冰糖蒸梨子對咳嗽有治療效果,很多人都試過,但是效果也不盡相同,有些病人不僅咳嗽的症狀沒好轉,反而還加重了。
原來,川貝雖然有滋陰潤肺的作用,但性微寒,同時具有收斂作用。
對於冬天比較常見的因屋子裡熱外面冷、溫差較大而引起的感冒咳嗽來說,調理上應是驅散外邪而非收斂。
所以如果在感冒初期就靠川貝來調理,很可能適得其反,反而加重症狀。 因此,最好在感冒後期轉為慢性咳嗽時,才考慮用川貝調理。
【烹煮方法】
鬆貝質地比較堅硬,有些人將其長時間蒸煮,這是不正確的,極易造成藥效揮發。
正確的方法是在蒸梨的時候,先將鬆貝加少許水浸泡至手捏上去有些軟,蒸的時候,梨不削皮,雪梨連皮洗淨,上部連蒂橫切,開成為蓋,梨挖去心,將鬆貝放入梨中,加入冰糖,蓋上雪梨蓋子,用牙籤封好,防止藥效揮發。
把梨放入燉盅,用中火燉約一小時即可食用。如覺喉嚨癢,可加少許薑汁同燉,效果也不錯。
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