中秋集齊5種果仁呼叫“五仁君”
本文已影響2.04W人
月餅派式特色新增六大類
新國標裡不僅給月餅”驗明正身"，還不忘讓不同地域的月餅從此"當家做主"。
此次新國標中，特意將此前“按地方風味特色”明確為“按派式特色分類”，除了我們熟知的傳統廣式、京式月餅等，還新增了“潮式月餅”、“滇式月餅”、“晉式月餅”、“瓊式”、“臺式”和“哈式月餅”六種分類，就是以潮州、雲南、山西、海南、臺灣、哈爾濱地區製作工藝和風味特色為代表的月餅。
必須集齊5種果仁才能叫“五仁月餅”
先來說說，讓有些人抓狂又讓有些吃貨瘋狂的“五仁月餅”。而在新版國標就明確指出，使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等5種主要原料加工成餡的月餅才可稱之為“五仁月餅”。這就意味著，以其他果仁為主要原料“果仁類”月餅，而不能自稱“五仁”啦!
不過，也有業內人士稱，這樣的新規是針對“廣式五仁月餅”的，一些老字號或許仍然延續自己的傳統配方。
“蓮蓉月餅"不是你想叫就能叫
蓮子應不低於60%
另外，新國標對其他月餅的命名也更加細化了。比如咱們中國人愛吃的蓮蓉月餅，可不是隨便就能自稱”蓮蓉”的。新規指出：
蓮蓉類餡料中蓮子的含量應該不低於60%，而蓮子含量為100%的才能稱為純蓮蓉月餅；
慄蓉類月餅的餡料中板慄含量不能低於60%；
水果類月餅的餡料中水果及其製品的用量應不低於25%；
餡料中添加了火腿、叉燒、香腸等肉製品，含量不得低於5%，否則不能稱之為肉餡月餅。
精彩圖片
熱門精選
-
杏仁怎麼去掉苦味 苦杏仁和甜杏仁的區別
-
杏仁是巴旦木嗎 杏仁是杏子裡面的仁嗎
-
芒果核裡面的仁怎麼吃 芒果核仁的功效作用是什麼
-
杏仁脫苦後還有毒嗎 脫苦杏仁粉會中毒嗎
-
杏仁茶
-
杏仁和扁桃仁一樣麼 杏仁有什麼功效
-
核桃仁如何吃效果好 核桃仁怎麼食用最好
-
酸棗仁怎麼吃效果好 酸棗仁居然還能這樣吃
-
苦杏仁中毒的症狀
-
薏仁粉有減肥效果嗎 薏仁粉怎麼吃才能減肥
-
酸棗仁吃多久有效果 什麼人不適合吃酸棗仁
-
酸棗仁泡水喝的五大禁忌 酸棗仁泡水後可以嚼著吃嗎
-
杏仁苦的能吃嗎 吃苦杏仁的中毒反應是什麼
-
中秋王守仁拼音 中秋王守仁賞析
-
巴旦木吃多了會中毒嗎 巴旦木是杏仁還是桃仁
-
酸棗仁和五味子能一起泡水嗎 五味子加酸棗仁能治失眠嗎
-
黑豆青仁好還是黃仁好
-
生酸棗仁和熟酸棗仁有什麼區別 酸棗仁是熟的還是生的助眠效果好
-
杏仁糊
-
腰果蝦仁怎麼做好吃
-
桃仁粥
-
苦杏仁中毒怎麼解
-
五仁月餅是哪五仁？五仁月餅是哪五種材料？
-
扁桃仁是杏仁嗎 扁桃仁孕婦能吃嗎
-
紅豆薏仁去溼氣效果好嗎 紅豆薏仁湯怎麼煮
-
苦杏仁一次吃多少克 苦杏仁吃多少會中毒
-
吃杏仁中毒怎麼辦
-
夏季給女票集齊七種水果 可以召喚窈窕女神
-
薏仁水晚上可以用嗎 晚上用薏仁水還有這種講究
-
如何製作果仁蛋糕