家常廣式魚香茄子怎麼做好吃
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食材
長茄子 一條瘦肉 100克胡蘿蔔 半條花生油 250克木耳 50克鹽雞精生粉蠔油 各少許大蒜子生薑香蔥 適量醬油 少許1，把長茄子切成長條，把豬肉剁碎成末放蠔油雞精鹽醃一下。
2,放半斤花生油下鍋燒熱後，放茄子中火炸。炸得有點軟後拿出來壓幹油裝在一個碗裡待用。
3，鍋里加入剛從茄子倒出來的熱油，放大蒜子炒出香味後加入醃好了的肉肉爆炒幾分鐘。
4，加入胡蘿蔔絲，木耳爆炒幾下，
15，加入炸好的茄子炒幾下
5，加入炸好的茄子炒幾下。
7，再加放了生粉的水澱粉勾芡，放點鹽和雞精醬油煮三分鐘後收汁。
28，開蓋撒上蔥花裝盤完工
8，開蓋撒上蔥花裝盤完工。
注意事項
炸茄子不可炸得太老，軟了就好，澱粉水不可加太多生粉，要不粘鍋不好看也太稠。
精彩圖片
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