熟地黃何首烏怎麼吃 熟地黃何首烏區別
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熟地黃和何首烏都是我們生活中比較常見的滋補中藥,兩者也是做藥膳的常用藥材,那麼熟地黃和何首烏究竟怎麼吃呢?
材料:烏雞1只,熟地黃30克,制何首烏50克,大棗20克,枸杞10克,鹽適量。
做法:
1、將烏雞處理乾淨,去除內臟,清洗乾淨。
2、將烏雞放入沸水中煮5分鐘左右,衝去浮沫。
3、烏雞、熟地黃、制何首烏放入湯鍋中。
4、先開大火煮沸,再改小火煲2小時左右。
5、放入大棗、枸杞、食鹽,再煲20分鐘左右即成。
功效:養血、滋陰、潤燥。
材料:熟地黃15克,制何首烏10克,粳米100克,白糖或冰糖適量。
1、將熟地黃和何首烏放入砂鍋中,煎煮30分鐘左右。
2、撿出藥渣,取藥汁。
3、粳米洗淨,放入鍋中。
4、倒入藥汁煮粥。
5、待粥熟放入白糖或冰糖即可。
功效:補益肝腎,益精填髓。
熟地黃:原材料來自於玄蔘科,地黃屬植物的塊根—生地黃,然後再由生地黃蒸制而成的加工品。
何首烏:何首烏分為生首烏和制首烏兩種,日常我們經常見到的是制首烏,它是由蓼科植物何首烏的乾燥塊根加工炮製而成。
熟地黃:呈不規則塊狀,大小不一,內外均是漆黑色,有光澤,外表面皺縮不平。斷面滋潤,中心部可見光亮的油脂狀塊,粘性大,質地柔軟粘膩。
何首烏:制何首烏呈不規則皺縮狀的塊片,厚約1cm,表面為黑褐色或棕褐色,凹凸不平,質地較為堅硬,斷面角質樣,顏色為棕褐色或黑色。
熟地黃:熟地黃聞起來氣味輕微,放入口中味道甜膩,稍帶苦味。
何首烏:何首烏聞起來氣味輕微,放入口中大多為苦澀味,微帶甜味。
熟地黃:具有補血滋陰,益精填髓的功效,常用於治療血虛諸症和肝腎陰虛諸症,如血虛萎黃,月經不調,崩漏下血,腰膝痠軟、潮熱盜汗,陽痿遺精等。
何首烏:制何首烏具有補肝腎,益精血,烏鬚髮,強筋骨的功效,可以用於治療血虛萎黃、眩暈耳鳴、鬚髮早白、腰膝痠軟等症;生何首烏具有解毒消癰,潤腸通便的功效,可以用於治療瘡癰腫毒,腸燥便祕等症。
熟地黃:其中含有辛醇、地黃素、甘露醇和少量的環烯醚萜類等成分。
何首烏:其中含有蒽醌類化合物,大黃素、大黃酚、大黃素甲醚、大黃酸、大黃酚恩酮等。
般熟地黃的藥用量為10-30克,服用不宜過量,一方面是因為服用太多人體無法完全吸收其藥效,另一方面是由於熟地黃藥性滋膩,服用太過會有礙脾胃的消化功能。
“三白”是指蔥白、韭白、薤白,蘿蔔具有降氣作用,“三白”走竄功效較強,熟地黃與它們同服會降低熟地黃的滋補功效。
《藥鑑》:“若犯鐵器,令人腎消”,所以在煎煮熟地黃時,應避免使用銅或鐵製品,因為熟地黃是一種中藥材,可能會與銅或鐵發生反應,從而降低熟地黃的藥效或產生對人體不利的物質。
如:身體區域性腫塊、胸悶、脅肋脹痛,脈弦滑等,因為熟地黃藥性滋膩,不易被消化,氣滯痰多者服用會加重可能體內痰溼,導致不適症狀加重。
因熟地黃品質粘膩,有礙消化,若自身脾胃功能虛弱,無法吸收消化熟地黃,服之就有可能會加重脘腹脹滿、不思飲食、食少便溏等脾虛症狀。
中醫認為感冒是由於感受外邪,引起肺衛功能失調的一種疾病,在感冒期間不宜進補,而熟地黃就是一種滋補功效較強的藥材,感冒期間服用可能會導致邪氣停滯體內,加重不適症狀或導致病程延長。
通常何首烏的藥用量為10-20克,也可根據病情適當增加或減少,若作為某種疾病的治療,具體用量應當向醫生諮詢,不宜自己盲目大量服用,因為何首烏中含有蒽醌類成分,長期大量服食可能會產生毒副反應,如:腹瀉、腸鳴、噁心等。
有一部分人群吃何首烏可能會產生過敏反應,如:腹瀉、腹痛、嘔吐、肢體麻木、長皮疹等,若無法確定自身是否過敏,可以先少量服用,觀察自身有無不適,若無,再繼續服食。
中醫認為何首烏與豬肉、豬血、無鱗魚相剋,同食會降低熟地黃的藥效,或成分發生反應,產生對人體不利的物質,一般建議吃何首烏前後2小時都不宜吃豬肉、豬血、無鱗魚。
蘿蔔性涼,具有降氣作用,何首烏與蘿蔔同食會降低何首烏的藥效,所以建議在服食何首烏2小時內不宜食用蘿蔔。
大便稀薄或有洩瀉症狀者不宜吃何首烏,因為何首烏滋補作用較強,大便清瀉者服用何首烏可能會加重原本不適症狀。
有四肢倦怠、腹痛、腫脹、洩瀉等溼痰患者不宜吃何首烏,因為何首烏藥性滋膩,服之或會加重體內痰溼,從而導致不適症狀加重。
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