魚籽的營養價值及功效
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魚籽,指的是用魚卵醃製或乾製品。分類上,用大馬哈魚卵加工製成的稱為紅魚籽;用烏賊卵製成的為墨魚籽。還有鮐魚籽、大黃魚籽等。那麼,魚籽的營養價值及功效有哪些呢?接下來為大家解答一下。
魚籽的營養價值及功效
1、富含蛋白質
魚子含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素,也富有膽固醇,是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。
2、富含腦磷脂
魚卵中含有的豐富的鈣、磷、鐵等礦物質,以及大量的腦磷脂一類營養。這些營養素對人體,尤其是對兒童生長髮育極為重要,又是我們日常膳食中比較容易缺乏的。
3、養眼明目
魚籽中含有大量的維生素A,而維生素A是人體眼睛所不能缺少的主要合成成分。維生素A合成眼睛內的視紫紅質,增強眼睛的視力,特別是暗適應能力的增強,因此,食用魚籽能保護視力。
4、增強免疫
魚籽含有豐富的卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分,具有滋陰、強身健體的功效,能夠增強人體的免疫力。
5、補充鈣質
魚籽可以幫助孕婦補鈣。孕婦是缺鈣的主要群體,在妊娠期食用魚籽能很好的補充維生素D,再食用些含鈣高的食物便能很好的保證機體對鈣質的吸收,可幫助預防小兒佝僂病,有優生優育的功效。
6、養生靜心
魚籽中含有豐富的核黃素,核黃素是人大腦和脊髓發育生長不可缺少的一種補充劑,很多更年期的女性都有精神緊張,情緒不穩定的問題,這是因為缺少核黃素,所以更年期的女性經常性的食用魚籽促進靜心。
以上就是有關“魚籽的營養價值及功效”的內容。魚籽是不可多得食物,營養價值高,食用美味,不過魚籽也不能吃的過多。希望以上內容對您有所幫助,祝您生活愉快,身體健康。
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