辣椒吃了有什麼好處 墨魚青椒怎麼做
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辣椒又稱為尖椒,有青辣椒和紅辣椒之分,是許多人都喜愛的調味品。鮮辣椒既可作為蔬菜生食、炒食、又可晒乾製成辣椒粉、辣椒末、辣椒油,可常年食用。在我國,許多地區都將辣椒作為非常重要的調味品,甚至頓頓都要吃它。
1、辣椒中含有辣椒素,可以很好地刺激口腔和胃腸,具有增強胃腸蠕動,促進消化液分泌,改善食慾的功能,而且還能抑制腸內的異常發酵,排除消化道中的積存氣體。
2、辣椒中還含有一種特殊物質,不但能促進血液迴圈,改善怕冷、凍傷等症狀,還能加速新陳代謝,快速燃燒體內脂肪,從而起到減肥的作用。
3、這種物質還能促進荷爾蒙的分泌,對面板有一定的保健作用。辣椒含有豐富的維生素C,可以控制心臟病、降低膽固醇。它所含的抗氧化物質可以有效預防癌症等慢性疾病的發生。
墨魚肉200克,青椒50克,精鹽、味精、溼澱粉、醬油、料酒、色拉油各適量。
(1)將墨魚肉洗乾淨,切成細絲,備用。
(2)青椒洗淨,去蒂、籽,切絲,備用。
(3)鍋置火上,倒入少量色拉油,燒熱後倒入墨魚絲煸炒片刻,然後放入青椒絲、精鹽、料酒、白糖、醬油,煸炒至魚肉熟而入味時,用溼澱粉勾芡,撒入味精調味即可。
①由於青辣椒含有維生素C,所以不耐熱,在加工的時候,要掌握好火候,而且要儘可能避免使用銅質餐具,以免造成營養的流失。
②辣椒中含有過多的辣椒素,食用過量的辣椒會刺激胃腸黏膜,從而引起胃疼、腹瀉、肛門燒灼剌痛等病症發生。
③食管、胃腸等有病變的患者應忌食辣椒。
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