玉米吃了有什麼好處 食用玉米要注意什麼
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玉米又名棒子、苞谷、玉蜀黍,有些地區用它來作為主食。玉米是一種保健佳品,多吃玉米對人體的健康很有利。每100克玉米中就含有粗纖維1.2克,蛋白質3.8克,脂肪2.3克,碳水化合物40.2克。
1、玉米中纖維素的含量非常高,比精米、精面高14~10倍,還含有大量的鎂,可以起到加強腸壁蠕動和糞便排洩的作用,有效防治腸炎、便祕、腸癌等。
2、玉米胚尖所含的營養物質能增強人體新陳代謝、調整神經系統功能,可以讓面板更加細嫩光滑,抑制、延緩皺紋產生。
3、玉米還有調中開胃以及降血脂的功效,其中,玉米鬚有止血止瀉、利尿降壓、助消化的作用,玉米油有降低血清中的膽固醇,預防高血壓與冠心病發生的作用。
①吃玉米的時候,應該把玉米的胚尖全部吃進去,因為玉米中所含的許多營養大都集中在這裡。玉米蛋白質中缺乏色氨酸,單一一的食用玉米很容易發生賴皮病,所以把玉米作為主食的時候,應該多吃-一些豆類食品。
②玉米最好熟吃,儘管烹調會讓玉米損失部分維生素C,但卻讓它獲得了營養價值更高的抗氧化劑活性。
③玉米發黴後能產生致癌物,所以發黴的玉米是絕對不能食用的。
玉米粉150克,燕麥仁100克。
(1)將燕麥仁中的雜質去除,然後用清水淘洗乾淨,放到鍋內,加適量的水,煮到熟而開花。
(2)將玉米粉用冷水調成稀玉米糊,慢慢倒入煮熟的燕麥仁鍋內,用勺不停地攪拌,燒沸後改用文火稍煮,即可出鍋。
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