野豬肉有什麼功效 野豬肉有什麼營養
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野豬又名山豬。野豬肉肉質鮮嫩香醇、野味濃郁,素有“動物人蔘”之美稱,說明其具有豐富的營養價值,同時也具有極高的醫療價值。清代名醫王孟英認為野豬肉能”治腸風痔血,多年漏瘡,煨食即愈”,其曾用野豬肉燉服治療痔瘡出血取得較好的療效。
野豬肉味甘、鹹,性平,有治虛弱羸瘦、便血及痔瘡出血之功能。野豬肉是營養滋補的保健食品,適合老人、小孩食用。野豬蹄是婦女潤膚和補充奶汁的極佳食療食品。
1、野豬肉瘦肉率高,脂肪含量低,含有17種氨基酸和多種微量元素,亞油酸含量尤高,對冠心病和腦血管疾病患者有益。
2、野豬肉裡含有抗癌物質鋅和硒等,可預防腫瘤。
宜:一般人群均可食用。食用時根據自身情況而定。
忌:民間認為,野豬肉不可同家豬肉配伍食用,忌與鮑魚、鯰魚同食,但現代研究未發現明顯證據。
原料:野豬肉500g,粉葛500g,馬蹄100g,精鹽、醬油、蔥、姜、胡椒粉各適量。
做法:將野豬肉、粉葛、馬蹄加入醬油等配料煸炒,再加入鹽、蔥、姜和適量清水,燜燒至肉熟爛,加醬油、胡椒粉、鹽調味即成。
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