螃蟹能和毛豆一起吃嗎 螃蟹和毛豆一起吃有什麼作用
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螃蟹是生活中常見的一種海鮮,而毛豆也是一種常見的蔬菜,那麼螃蟹能和毛豆一起吃嗎?螃蟹和毛豆一起吃有什麼作用?
可以一起吃。
1、在食物性味上看,螃蟹性寒,味甘、鹹,入肝、胃經。而毛豆性平,味甘,入脾、大腸經。兩者性味並不衝突,因此可以同食。
2、在食物營養成分上看,螃蟹含有豐富的蛋白質、水分、脂肪、維生素、碳水化合物、礦物質等,而毛豆中主要含有水分、蛋白質、糖分、礦物質、維生素、胡蘿蔔素等,兩者營養物質豐富,並不會產生相剋反應,適合一起食用。
螃蟹性味偏寒,食用有一定的腸道滑利性,而毛豆中含有較多的粗纖維,食用可以促進腸胃蠕動,因此兩者同食,可以促進排便,預防便祕,具有潤腸通便的功效。
螃蟹是高蛋白食物,其中含有鈣、鋅、維生素A等微量元素,而毛豆含有豐富的水分、糖分、維生素、蛋白質、礦物質元素,兩者富含多種營養成分,同食有利於補充身體必需營養素。
根據《食物營養成分表》顯示,螃蟹的蛋白質含量為17.5/100克,而毛豆的蛋白質含量為13.1/100克。兩者都是蛋白質含量較高的食物,而蛋白質是人體生長髮育的必需營養素之一,因此一起食用具有促進生長髮育的作用。
毛豆中含有卵磷脂蛋白質,而螃蟹中含有大量的蛋白質及礦物質,這些都是是大腦發育不可缺少的營養物質,經常食用有助於改善大腦的記憶力和智力水平。
食材:螃蟹四隻,毛豆,料酒兩勺,鹽一小勺,糖、雞精,蔥白,蒜末,薑片
做法:
1、螃蟹用水清洗乾淨,然後用刀一切兩半。
2、熱鍋放入適量食用油,放入蔥白,蒜末,薑片炒香。
3、鍋中放入螃蟹翻炒,待螃蟹變紅,淋上料酒。
4、上鍋蓋五秒後開啟,加入毛豆翻炒。
5、加適量水煮,等水煮開,轉中火燜。
6、大概煮五分鐘左右的時候加一點糖。
7、適量鹽繼續燜五分鐘關火,加去少許雞精,即可出鍋裝盤。
小貼士:
炒蔥白,蒜末,薑片的時候一定要小火螃蟹一定要切成兩半,這樣煮的過程中蟹黃融入湯汁中才好吃!
食材:毛豆,螃蟹,油、鹽料、酒、姜、蔥、胡椒粉。
1、將螃蟹用刷子洗淨,去底蓋,切開,去胃,毛豆洗淨。
2、鍋裡油熱,放入毛豆煸炒至變色。
3、鍋中放入適量清水,把水煮開,放入螃蟹。
4、加姜,蔥,料酒,大火煮開5分鐘
5、加鹽、加胡椒粉、撒蔥花即可。
螃蟹性寒,如果和寒涼食物一起食用,會增強體內寒氣,容易引起脾胃不適,容易出現腹痛、拉肚子等不適症狀。
常見寒涼食物有:蒲公英、西瓜、山竹、魚腥草、冬瓜、茭白、綠豆、竹筍、泥鰍、水牛肉、鴨肉、兔肉、梨、海帶等
若是螃蟹和富含鞣酸食物一同食用,會與鞣酸相互結合,生成蛋白質絡合物沉澱。並且還會降低各自的營養價值,因此不建議一起食用。
常見高鞣酸的食物:石榴、柿子、葡萄、李子、橘子、山楂、、芋杆、綠豆等。
螃蟹中含有大量的蛋白質,不建議和高蛋白食物一起食用,容易會加重腸胃負荷,
導致腸胃不適。
常見高蛋白質的食物:牛奶、魚肉、蝦、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、魚籽、大豆、牛肉、黃豆、青豆、核桃等。
螃蟹是生活中常見的一種海鮮,而毛豆也是一種常見的蔬菜,那麼螃蟹能和毛豆一起吃嗎?螃蟹和毛豆一起吃有什麼作用?
毛豆中含有大量的維生素C,而羊肝、牛肝中則含有豐富的銅和鐵,同食會發生反應,把毛豆的維生素C轉化為其他物質,會破壞毛豆中的維生素C,從而破壞人體對維生素C的吸收。
毛豆中鉀元素含量豐富,而很多肉類含鉀比較高,如鵝肉、家禽類、魚和瘦肉含鉀量也高,兩者一起過量食用會影響心肌健康。
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