松茸需要焯水嗎 松茸家常做法大全
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松茸是非常珍貴的菌類食物,不僅味道可口,而且美容養顏。那麼做松茸需要焯水嗎?
松茸不要用水洗也不要用水焯,先用廚房用紙將松茸表面泥巴儘可能擦乾淨,然後用削皮刀將松茸帶有汙垢的表皮削掉,切成薄片幹炒,不要放任何醬料等,多放點油,出鍋時撒上適量食鹽,即可享用。
用冷水,熱水雖可減少泡發時間,但影響口感,會導致松茸鮮味流失!
原料:松茸、青紅椒、鹽、蒜、澱粉、雞精、豬油、香油、高湯、食用油
做法:
1.將松茸洗淨切成片,青紅椒切塊,蒜切成片。
2.坐鍋點火放入油,油溫6成熱時,倒入松茸爆炒出鍋,鍋內留餘油,油熱放入蒜片炒出香味時,加入青紅椒塊、鹽、雞精、高湯用澱粉勾薄芡,翻炒均勻,出鍋前淋入香油即可。
特點:味道鮮美,爽口。
原料:松茸片輔料:火腿片、玉蘭筍片、雞片、豌豆尖包10個
調料:清湯、火蔥花、鹽
製作方法:
1.鍋洗淨加清湯、火腿片、玉蘭片、雞片燒出香味。
2.放入松茸片煮三分鐘,加豌豆尖包、撒火蔥花出鍋盛入蠱中即成。好喝,美味,營養。
松茸米飯大家可能不常聽說,其實在日本松茸米飯是比較常見的,只是在國內流傳不多,而且可能也和飲食習慣有關係,不過鬆茸搭配米飯在食用上是非常方便的,在製作上也非常簡單,適合一些時間不充裕但又想自己做松茸來吃的消費者。
原料:大米糯米筍絲松茸丁胡蘿蔔丁油炸豆腐片切丁
做法:
1.把大米混和一些糯米淘好後浸水半個小時以上,筍絲/松茸/胡蘿蔔絲/油炸豆腐片切絲/加醬油和料酒拌勻後放置半個小時。
2.然後混合材料另加醬油 料酒 開電飯煲煮。最後的十分鐘時放毛豆,時間到了之後攪拌均勻,就可以了。營養 美味 簡單。
主料:野生松茸200克 配料:高湯、鹽、糖、老抽等。
做法:
1.將野生幹松茸用冷水浸泡2小時,去除老根,擇洗乾淨,用浸泡原汁將松茸上火靠制30分鐘左右待用。
2.鍋上火加入適量高湯燒開放入鹽、糖、老抽,調好味後放入松茸小火燒至2-3分鐘打芡盛入砂鍋。
用料:黃油、松茸、鹽。
步鄹:1、冷凍松茸放在容器中解凍,解凍好的松茸用流動水衝去雜質。
2、解凍後的松茸切成厚片。
3、把黃油放入平底鍋中。酥油沒有,用黃油代替了。
4、把松茸片碼在平底鍋中,一面顏色變深變黃,翻過來煎另一面。
5、待兩邊都煎熟後,再撒點鹽就可以啦。
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