辣椒葉能吃嗎 辣椒葉怎麼吃
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辣椒很多人都知道,許多人都愛吃,不過辣椒葉估計大部分人沒吃過,那麼辣椒葉可以吃嗎?辣椒葉的功效與作用有哪些?下面一起來看看吧。
辣椒葉可以吃的。
辣椒葉含有豐富的鈣質、胡蘿蔔素,多種維生素和其他營養物質,其味甘甜鮮嫩,口感很好。可單獨做菜,亦可與肉類同炒,還可煮湯。常食辣椒葉能起到驅寒暖胃、補肝明目、減肥美容的作用。
另外,適量吃辣椒葉還能促進胃液分泌,增進食慾,適用於胃弱、消化不良、腸胃脹氣、胃寒痛等。
用開水焯一下,然後在涼水過一下,加入薑末,用鹽、醬油、醋涼拌。
鮮辣椒葉150克,雞蛋2個。先用食用油將去殼雞蛋煎黃,加入適量清水,煮沸後一會加入辣椒葉同煮,最後加食鹽調味;(辣椒葉與雞蛋漿炒食也是簡易美味食療。)
將麵糊拌上辣椒葉(稍切碎),加少許鹽,用油煎或炸酥即可直接食用。
此外,辣椒葉還可素炒、炒肉絲等。如果將辣椒葉放入雞雜湯、豬肝湯、魚湯中煮食,吃起來味道鮮香、滑膩,更是別有一番風味。
辣椒葉味苦,性溫,有舒經活絡的功效,可配伍不同的中藥予以治療凍瘡、足跟深部腫脹的病症。
辣椒葉味苦,性溫,可以外用,有殺蟲止癢的功效,配伍不同中藥可以治療頑癬、癙憂、疥瘡、斑禿等病症。
辣椒葉無毒,有驅寒、養血、健胃功效,常吃能起到驅寒溫胃、除溼健脾、增強食慾作用,尤其對虛寒性胃痛,有較好的食療效果。
研究發現, 每100克辣椒葉當中含鈣量約為233 毫克,而我們所買的“高鈣牛奶”的含鈣量只有118 毫克, 如此來看, 辣椒葉和紫蘇葉的含鈣量都要高於“高鈣牛奶”。
不僅辣椒葉中的鐵、鈣、錳、銅、鋅含量均明顯高於果實,其中有防癌作用的元素硒也高於果實近1倍,所以說辣椒葉有一定的抗癌作用。
辣椒葉有減肥的功效,因為辣椒葉可以燃燒脂肪,能夠消耗大雨25%的卡路里。除此之外,辣椒能夠促進體內生產兩種酶,能夠有效阻止脂肪過量堆積。
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