桑葚什麼季節成熟 如何挑選優質的桑葚
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桑葚是一種汁水飽滿,顏色紫黑,味道甜美的聚合型漿果,食用方便,但是桑葚什麼季節成熟呢?又是如何挑選優質的桑葚購買呢?
桑葚成熟的季節在春末、夏初。
桑葚是一種春季開花,春末夏初即可食用的、可普遍種植的水果,通常開花的季節在3到5月份,而果實成熟的季節在4到6月份,但是中國各地溫差較大,桑葚的花果期也有不同程度的改變,溫暖的海南地區2月份桑葚可能就開花了,溫度較低的東北可能7月份還在食用桑葚。
只要是成熟的桑葚都好吃。
各地桑葚的成熟期不同,食用桑葚的季節也是不相同的,比如說海南3月份桑葚味道就很好了,中部地區4到5月份桑葚也很飽滿好吃,而北部地區桑葚好吃的時間在6到7月份,因此只要是成熟的桑葚都好吃,不限制什麼時候的桑葚。
桑葚的上市期一般比成熟期要早一個月,剛剛上市的時候桑葚雖然看起來很黑,已經成熟了,但是生長期較短,糖分蓄積低,味道不甜,因此想吃好吃的桑葚要在成熟期的時候購買。
桑葚水份含量很高,還有豐富的碳水化合物,容易滋生細菌,使得外表發軟、腐爛、長黴,因此要選擇肉質飽滿豐盈,肉質有彈性,外表無質量問題才是好的桑葚。
1、桑葚含水量高,肉質很飽滿,但是摘下來的時間比較長的話,水分會揮發,導致出現外表發皺的情況,這就屬於不新鮮的桑葚。
2、桑葚果柄也是判斷新鮮程度的一種方式,一般果柄是綠色的屬於新鮮的桑葚,若是有發黃、發黑、發褐等情況,屬於不新鮮的桑葚了。
桑葚的顏色結果的時候是綠色的,慢慢變紅、紅紫、紫黑,桑葚紫黑紫黑的時候才是完全成熟的,這種味道才甜,成熟之後也是紅色的特殊品種的除外。
想要買到優質的桑葚,除了質量問題,還需要注意的是味道甜不甜,這才是購買桑葚的時候最重要的一步,只有味道甜美的桑葚才是優質的桑葚。
桑葚是容易滋生蟲子,因此在生長過程中是需要使用農藥的,而桑葚是聚合果,內部有一定的縫隙,因此有可能會殘留一些農藥的,需要用流動的水沖洗,這樣才能將農藥稀釋,並洗滌掉。
桑葚中會有蟲子在內部產卵,食用起來有些不能接受,因此需要用鹽水浸泡,將桑葚蟲都清除出來;並且鹽水有殺菌的作用,可以殺滅桑葚表面的細菌,有很好的清潔作用。
淘米水的清潔效果很好,因此可以將桑葚用清水清洗一下,然後在浸泡在淘米水中,浸泡15分鐘左右,然後再正常清洗乾淨就好。
家裡有面粉的話,可以將少量麵粉調成稀稀的麵粉糊,然後將桑葚放入其中清洗,因為麵粉沾水後一定的粘性,會把桑葚果肉表面的農藥、灰塵等殘留物沾掉,麵粉洗完之後用清水沖洗乾淨就好了。
桑葚是一種汁水飽滿,顏色紫黑,味道甜美的聚合型漿果,食用方便,但是桑葚什麼季節成熟呢?又是如何挑選優質的桑葚購買呢?
1、直接吃:桑葚是一種可以直接食用的漿果,可以清洗乾淨之後直接食用,也可以將桑葚放在甜點上點綴食用。
2、桑葚奶昔:將100克新鮮桑葚洗淨乾淨,放在攪拌器中,倒入1000毫升的牛奶,攪拌均勻,即可飲用,也可以加少許蜂蜜調味。
3、桑葚酒:新鮮桑葚150克,挑選一下,去除壞果、爛果和枝葉,冰糖25克,白酒適量,將桑葚、冰糖等放在500毫升的玻璃罐中,注入到達瓶口的白酒,蓋上蓋子,放在冰箱中儲存20天之後既可以飲用。
3、桑葚膏:將1000克新鮮桑葚挑選一下,清洗乾淨,將桑葚攪汁,煎熬成稀膏,加300克蜂蜜一同熬至稠厚,晾涼之後,用勺子舀食服用。
4、桑葚醋:將800克新鮮桑葚清洗乾淨,瀝乾之後吹乾表面水分.將桑葚和1000毫升的陳醋放在玻璃罐中.把蓋口密封,將罐口密封.靜置在陰涼、通風的地方3到4個月後即可稀釋飲用。
1、桑葚性寒,不建議食用過多,本身體質寒涼、腹瀉、脾胃不好的人群更需要控制食用量,會加重身體不適的程度。
2、桑葚碳水化合物和水分含量很高,易被細菌滋生,很容易出現發黴、變質的情況,因此不能吃儲存時間過長、變質的桑葚。
3、桑葚是一種味道很好的食物,但是含有較多的鞣酸,特別是未完全成熟的桑葚,因此不能和富含蛋白質的食物一起食用,會影響營養吸收、增加消化負擔。
4、桑葚中碳水化合物含量很高,因此有糖尿病的人群不建議食用,若實在是想吃,可以用桑葚泡水食用,並且要減少主食的食用量。
5、桑葚糖分含量很高,雖然性寒,但是增加脾胃的滋膩性,導致生痰生溼,最後出現上火的情況。
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