香椿芽什麼時候上市 吃新鮮香椿芽要注意什麼
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香椿是一種具有獨特風味,食用期較短,通常是每年春季香椿剛剛發芽的時候可以食用一些香椿芽,待椿芽變老之後就不能食用了。那麼香椿芽什麼時候上市呢?
中國地大物博,同一個國家,其經緯度的不同,導致有不同的氣候條件,因此對於溫度較高,氣候溼潤的南部地區,香椿上市的季節比較早,一般在農曆3月初,其中西雙版納的成熟期最早,農曆2月下旬就有香椿上市。
中國中部地區因為氣候較南邊冷,因此香椿的成熟期較南邊更晚,一般在農曆3月中旬到3月下旬上市,若是天氣不好可能上市時間更晚一些。
中國北部氣溫最低,因此香椿發芽和生長期的時期比較長,因此香椿芽上市的季節比南邊和中部都要晚,一般在農曆的清明節之後才會慢慢從成熟。
朝鮮在中國的北部,因此香椿發芽的時間更長,農曆4月中旬之後才能有香椿芽可以食用,因此是最晚一批的香椿芽,之後香椿芽長老之後就不可以食用了。
香椿是一種具有獨特風味,食用期較短,通常是每年春季香椿剛剛發芽的時候可以食用一些香椿芽,待椿芽變老之後就不能食用了。那麼香椿芽什麼時候上市呢?
1、香椿芽中含有硝酸鹽,越嫩的的硝酸鹽含量越低,越老的硝酸鹽含量含量越高,因此香椿只能吃嫩芽,不要吃較老的香椿芽,以免出現亞硝酸鹽中毒。
2、硝酸鹽含量較高的香椿,吃之前最好用水焯一下再食用,可以減少硝酸鹽的含量。
3、香椿芽中的硝酸鹽會隨著放置的時間越長而含量越高,因此食用香椿最好食用新鮮的,不要食用長久儲存過得香椿。
4、香椿芽中的纖維素和木質素含量較高,不易消化,因此食用的時候要注意一次性不能食用過多,容易出現消化不良的情況。
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