冬天吃什麼菜好 這些根莖類食物不容錯過
本文已影響2.02W人
本文已影響2.02W人
春吃花,夏吃葉,秋吃果,冬吃根。冬季寒冷,萬物雖蕭條,卻是根莖類蔬菜大量上市的時候,那麼吃什麼根莖類食物比較好?下面一起來看看吧。
冬筍富含氨基酸、胡蘿蔔素、纖維素等營養,可以促進腸道蠕動,有助於消化,還可以清熱解膩,對緩解便祕、降高血壓都有一定幫助。
冬筍雖好,但是其中的苦澀之味總是讓人難以接受,這是因為冬筍含多酚化合物單寧。在日常烹飪中,可將冬筍、淘米水和紅辣椒一起加熱燒開,待冷卻之後再用水沖洗一遍,即可去除苦澀之味。
臘肉炒冬筍主料:冬筍1個、臘肉50克、青蒜3根。
輔料:生抽1勺、糖1小勺、蒜2顆、油適量、鹽適量。
1.準備好原材料,燒鍋開水, 放少許鹽, 將冬筍放入裡面焯煮兩分鐘後撈出。
2.鍋中放入適量水和少許油,下入臘肉片裡面先煮後煎。
3.直至將臘肉片油脂煎出後下入蒜片翻炒, 翻炒出香味後放入焯煮過的筍片繼續翻炒。
4.加入少許生抽和糖增色調味翻炒均勻, 加入蒜白和鹽繼續翻炒。
5.最後加入青蒜葉,翻炒變色後即可。
土豆含有鉀元素,對調節人體血壓的有一定幫助。而且土豆中含有大量的澱粉,可為人體提供大量的熱量,抵禦寒冷。
但也正是因為這一點(含有大量澱粉),所以我們在食用土豆時應注意適量的減少主食的攝入量,以保證均衡的膳食營養。
土豆燉牛肉主料:牛肉530克、土豆350克、胡蘿蔔180克。
輔料:濃湯寶1粒、大蔥段3段、生薑片5片、八角1個、桂皮5克、生抽1湯匙、老抽1茶匙、葵花籽油2湯匙、料酒1湯匙。
1.準備好土豆燉牛肉所需的食材,牛肉提前清水浸泡3小時左右,半小時換一次水,每次換水都要記得沖洗乾淨。
2.牛肉切塊土豆去皮、胡蘿蔔洗淨,切成與牛肉大小相當的滾刀塊。
3.鍋燒熱加入底油,加入蔥姜煸出香味,倒入切好的牛肉塊翻炒定型。
4.加入土豆和胡蘿蔔塊翻炒幾下,倒入沒過食材的清水,濃湯寶、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮,大火煮開。
5.轉炆火慢燉60分鐘左右,燉至牛肉和土豆綿軟酥爛,關火出鍋即可。
冬季帶給我們的不僅是嚴寒,還有乾燥,山藥有滋陰潤肺的功效,最適合乾燥的秋冬季節食用。而且山藥中的澱粉酶、多酚氧化酶等成分,利於強健脾胃,促進消化。
山藥大米紅豆糕主料:粘米粉100克、山藥一根。
輔料:紅豆泥一包、油少許。
1.食材準備好,山藥去皮後放入切成段,放入料理機裡,將山藥打成泥。
2.將粘米粉篩進去,用刮刀攪拌均勻,為了讓口感更細膩,將山藥糊過篩。
3.蛋糕模上刷油,將過篩的山藥糊倒進去,稍微震平,放入蒸鍋,蓋上蓋子,大火燒開後蒸15分鐘。
4.稍微放涼後倒出來,將紅豆泥擠在上面,用刮刀抹平。
5.切成四份疊起來,擺盤即可。
相信你一定聽過“冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方”的俗語,的確,冬天是最適合吃蘿蔔的季節了。
白蘿蔔具有清熱化痰的功效,很多人在冬天喜歡吃性溫的羊肉,不妨用白蘿蔔和其一起燉煮,不僅可起到瀉火化痰的作用,而且還能解油膩,美味又健康。
蓮藕白蘿蔔絲餅主料:白蘿蔔一根、豬肉200克、蓮藕一段、糙米粉80克、燕麥粉80克。
輔料:香蔥一小把、大蔥一段、生薑一塊、油6克、黑胡椒粉1克、生抽10克、鹽4克、香油5克。
1.準備好原材料,豬肉剁成肉末。香蔥、大蔥、生薑切成末。
2.白蘿蔔用刨絲器刨成絲,然後鍋裡水燒開,放入蘿蔔絲再次煮開後撈出。
3.白蘿蔔絲撈出,加入肉末、香蔥末、大蔥末、生薑末,將蓮藕也用刨絲器刨成絲加入。蓮藕刨絲的時候斜著刨,這樣刨出來的絲很短小,比直接切丁更方便和均勻。
4.加入糙米粉、燕麥粉拌勻,加入適量生抽、少許黑胡椒粉、適量鹽和香油,拌勻。另外,加一個雞蛋打入裡面味道更好。
5.手上抹點油,做成圓餅狀。煎餅鍋內刷上適量油,放入餅煎到兩面黃即可。
春吃花,夏吃葉,秋吃果,冬吃根。冬季寒冷,萬物雖蕭條,卻是根莖類蔬菜大量上市的時候,那麼吃什麼根莖類食物比較好?下面一起來看看吧。
紅薯可以說是冬季根莖類蔬菜的主角之一了。紅薯的營養均衡且豐富,冬季多吃紅薯,可以刺激腸道蠕動,預防便祕。
為了保留紅薯中的營養成分,建議紅薯蒸著吃或者煮粥吃。
香甜美味紅薯片主料:紅薯1個。
輔料:玉米油2克。
1.紅薯清洗乾淨,颳去外皮,切成薄片,厚度約在3~4mm。
2.不粘鍋內放入一點點油,抹勻,放入紅薯片。
3.蓋鍋蓋,小火煎2~3分鐘,翻面。
4.繼續煎2~3分鐘,即可出鍋。
熬夜吃什麼零食好 這些零食不容錯過
夏天安心養神吃什麼好 這幾款食療方不容錯過
吃什麼食物排毒效果最好 這5種排毒食物不容錯過
吃什麼治宮寒效果最好 這八種食物你不容錯過
老年人補鈣吃什麼好 這五種食物不容錯過
冬季備孕吃什麼好 這些美食不能錯過
大暑吃什麼降火 這些降火食物不容錯過
備孕男性吃什麼食物好 這些食物千萬不要錯過
冬季減肥吃什麼食物好 錯過這些就要後悔
心肌梗塞吃什麼水果好 這5種食物不容錯過
春季養生吃什麼 春天不容錯過的四類食物
冬季吃什麼護心安神 這些食物別錯過
夏天孕婦吃什麼蔬菜好 這些蔬菜一定不能錯過哦
健脾吃什麼食物好 這些食物不要錯過
吃什麼食物對眼睛好 這些食物不要錯過
冬天感冒吃什麼好 5種食物別錯過
秋冬季節吃什麼減肥最有效 這些都不能錯過的食物
老年人吃什麼補鈣食物好 這些食物不可錯過
吃什麼對乳腺增生最好 這7種食物你不容錯過
根莖類蔬菜如何做寶寶輔食