螃蟹冷水蒸還是開水蒸 螃蟹冷水蒸多長時間
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螃蟹的做法有很多種,最原始的就是清蒸螃蟹了,清蒸螃蟹不僅味道鮮美,而且做法也很簡單,不過螃蟹用冷水蒸還是開水蒸呢?
螃蟹用冷水和開水蒸都可以,不過最好的是用冷水蒸。
螃蟹中的肉質鮮美,用冷水蒸的時候,產生的蒸汽會慢慢的流入鍋中,這樣可以保持螃蟹的水分,還能鎖住螃蟹的鮮味,使味道鮮美可口,而且蟹腿還不容易脫落,而用開水蒸雖然也可以將螃蟹蒸熟,但是在煮的過程中,可能對螃蟹的營養及味道有一定的影響。
螃蟹用冷水蒸15-20分鐘就可以了。
冷水蒸螃蟹是用冷水慢慢加熱產生蒸汽,用蒸汽來蒸熟螃蟹的,雖然這個過程比較緩慢,但是可以讓螃蟹受熱均勻,肉質的成熟度均勻,要注意的是螃蟹不蒸熟就吃,可能裡面還帶有一些細菌,會引起腹痛的情況,所以要耐心等待才有美味的蟹肉吃哦!
如果說蒸螃蟹的時候不小心蒸的時間長了,可能就會使螃蟹肉變得比較老,而且還會使螃蟹肉的水分流失掉一部分,這樣的螃蟹吃起來口感就不怎麼好了。
1、準備適量的螃蟹、蔥、姜、蒜、食醋。
2、將蔥、姜、蒜清洗乾淨、切成碎末,然後再加入食醋一起調成汁,準備一些薑片、蒜片。
3、然後將螃蟹清洗乾淨、腹部向上放好,然後放入薑片、蒜片,在螃蟹的腹部均勻的撒上一些鹽,然後在放入鍋中,用冷水蒸熟。
4、最後將蟹肉蘸著調味汁一起食用,美味又營養。
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