夏季三款涼拌菜食譜 防暑清熱降火氣
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雖然現在已經過了立秋節氣,但是夏季的暑氣還沒完全消去,天氣依舊炎熱,防暑去火依舊是這個時節養生“重頭戲”,那麼該如何防暑去火呢?不妨從飲食下手,宜多吃一些清淡的食物,涼拌菜是不錯的選擇,下面小編就給大家推薦三款涼拌菜食譜,美味清涼,防暑降火,大家不妨多吃,下面就一起來看看吧。
涼拌苦菊
苦菊:具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。苦菊味略苦,顏色碧綠,可炒食或涼拌,是清熱去火的美食佳品。
原料:苦菊兩顆,熟芝麻50克,大蒜瓣3個。
配料:鹽,糖,生抽,香醋,香油,辣椒油。
做法
1.蒜瓣切碎末放入一個小碗中。
2.加入鹽,糖,生抽,香醋,香油拌均勻。
3.熟芝麻放入碗中備用。
4.苦菊洗淨手撕開,加入調好的味汁。
5.在加入少許辣椒油,拌均勻。
涼拌萵筍
萵筍:萵筍味甘、性涼、苦,入腸、胃經;具有利五臟,通經脈,清胃熱,清熱利尿的功效;清熱去火的美食伴侶。
原料:萵筍250克紅椒50克
配料:姜10克,鹽2克,黃酒5克,米醋5克,味精2克
做法:
1. 萵筍去皮,去葉洗淨,切成細絲;
2. 筍絲用少許鹽醃製後去汁待用;
3. 生薑洗淨切細絲;
涼拌苦瓜
苦瓜:苦瓜具有清火、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱等病有一定的功效。
主料:苦瓜紅椒絲(適量)
配料:姜、蒜、鹽、味精、花生油;
做法:
1.將苦瓜洗淨一剖為二,颳去內瓤,切成薄片;
2.把薄如紙片的苦瓜放進燒滾的開水裡,片刻後撈起;
3.放入少許鹽,然後根據口味放入準備好的甜、酸、辣等調味品,拌勻後即可食用。
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