夏季六款健脾胃食譜
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夏季天氣炎熱,細菌增長快,加上人們喜歡吃冷食冷飲,導致腸胃出現胃痛, 夏季是腸胃疾病的高發期,所以在夏季要注意健脾養胃,夏季健脾養胃不妨從飲食下手,南瓜、玉米等,常食可對脾胃大有裨益。下面小編就給大家介紹幾款健脾胃的養生食譜,一起來看看。
一、地瓜:補脾胃、益氣力
地瓜具有補脾胃、益氣力、寬腸胃的作用。宜於脾胃虛弱、形瘦乏力、納少洩瀉。多食易引起反酸燒心、胃腸道脹氣。
地瓜營養豐厚,所含的黏蛋白,是一種多糖和蛋白質的混合物,能堅持人體血管壁的彈性,避免動脈粥樣硬化的發作。又含豐厚的膳食纖維,膳食纖維在腸道中不被吸收,吸水性好,可預防便祕和某些腸道疾病。
推薦食譜:拔絲地瓜
主料:地瓜500克
調料:白糖150克,清水100克,香油30克,花生油1000克
做法:
1、地瓜洗淨去皮,切成滾刀塊。
2、勺內加花生油燒至90℃時,把地瓜塊放入油內炸熟透至色澤金黃色時撈出控油。
3、勺刷淨加清水、白糖,用慢火熬糖,從水大泡變成水小泡;從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色時,倒入炸好的地瓜離勺、顛勺,使糖液完全沾在地瓜上。
4、倒入抹過香油的盤內,上桌的時候要上碗白水,沾著吃,才不沾牙。
二、馬鈴薯:補氣、健脾
馬鈴薯味甘、性平。具有補氣、健脾的作用。宜於脾虛體弱,食慾不振,消化不良。發芽的馬鈴薯芽與皮有毒,忌食。
推薦食譜:土豆南瓜湯
主料:土豆、南瓜
配料:杏脯、紅棗、枸杞、鹽、蘑菇精
做法:
1、把土豆和南瓜切小塊,杏脯、紅棗切小粒,枸杞泡水。
2、鍋裡放入少許油,把切好的土豆和南瓜倒入翻炒幾下,加水,再加鹽和蘑菇精少許。
3、把2倒入高壓鍋,加入切好的杏脯、紅棗以及泡好的枸杞,燜5~8分鐘(也可以在燉鍋中慢慢燉,直到土豆和南瓜熟爛)即可。
三、胡蘿蔔:健脾消食潤腸
胡蘿蔔味甘、性平,具有健脾消食,潤腸通便的作用。常吃胡蘿蔔能減肥瘦身,美化肌膚,還有清肝明目。胡蘿蔔含有豐富的植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,能讓人有明顯的飽腹感,控制食物攝取量。同時它還含有降糖物質,是糖尿病患者日常保健必不可少的食品。
推薦食譜:胡蘿蔔草菇雞肝粥
材料:
胡蘿蔔,草菇,雞肝,粳米,香菜,味精,食鹽,胡椒粉,植物油,香油。
做法:
1、草菇、胡蘿蔔洗淨切絲,雞肝洗淨切片,粳米淘洗乾淨。
2、燒熱油鍋,放入胡蘿蔔、草菇和雞肝翻炒,加入粳米以及適量清水,用大火煮開。
3、煮沸後用小火煮至米爛,加入香菜末、食鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻,食用時淋上香油即可。
四、黃豆:滋潤面板
黃豆含有豐富的可溶性纖維,能促進腸胃蠕動,起到通便作用,同時還能降低血液中膽固醇含量。經常使用豆類食品,能補充蛋白質,滋潤面板、肌肉以及毛髮,使面板更加光滑細膩,富有彈性,使肌肉更加豐滿結實,使毛髮更加烏黑亮澤。
推薦食譜:黃豆燉豬蹄
材料:
黃豆,豬蹄,芹菜,生薑,蔥,料酒,胡椒粉,食用油,味精,食鹽。
做法:
1、豬蹄洗淨,剁成小塊;生薑洗淨切片;芹菜洗淨切段;蔥切段。
2、往鍋內加入適量清水,大火燒開後,加入豬蹄與料酒,燙去豬蹄的血水,撈起待用。
3、燒熱油鍋,放入豬蹄、薑片爆炒,盛入砂鍋內,加入黃豆和適量清水,用小火燉30分鐘,加入食鹽、味精、芹菜、蔥和胡椒粉即可。
五、玉米:粗糧中的保健佳品
玉米是粗糧中的保健佳品,它的纖維含量很高,可以刺激腸蠕動、加速糞便排洩,是降低血脂、治療便祕,養顏美容、防止腸癌的最佳食物。玉米有利尿降壓作用。胡蘿蔔維生素A含量很高,能促進機體正常生長繁殖、防止呼吸道感染、保護視力、有防癌抗癌的作用。
食譜推薦:枸杞玉米五彩羹
做法:
1、將枸杞子洗淨泡軟,菠蘿,胡蘿蔔去皮,切丁,玉米粒、豌豆清洗乾淨。
2、鍋中加入清水適量,下入玉米粒、甜豌豆煮熟。
3、再放入燕麥片煮開,出鍋時,放入菠蘿粒。
六、南瓜:健胃消食的高手
性味甘、溫平、無毒,入胃、大腸經,中醫來說能夠溫體、潤肺、補脾、促進食慾,治胃痛、止痛、安胎等,平常手腳冰冷,易疲倦、膂力差、貧血的人可多食。
南瓜含有豐厚的營養素,它的澱粉與糖類,容易被人體合成、吸收;胡蘿蔔素含量是瓜類中最高的,胡蘿蔔素在體內轉換成維生素A,有維護面板和黏膜的作用,對治療冷虛、胃潰瘍、預防感冒、美容等相當有效。
食譜推薦:南瓜小米紅豆粥
做法:將老南瓜洗淨切細,大、小米淘淨煮粥,沸時放入南瓜,至粥熟。
功效:粥乃人間第一保健品,容易被消化吸收,此粥潤五臟、補氣血,特別適合脾胃虛弱的老年人。可以在粥里加一些同為溫性的紅豆,能起到暖胃之效。
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