吃魚如何吃營養更佳
本文已影響2.49W人
本文已影響2.49W人
人們常說:多吃魚會變聰明。因為魚存在大量的DHA,吃魚能補充腦中DHA水平,從而增強了記憶力,提高了判斷力。魚類身上,哪些部位營養最豐富呢?魚的做法大全有哪些呢?
鯽魚
鯽魚富含蛋白質,且易於消化吸收,是肝腎、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。鯽魚有健脾利溼、和中開胃、活血通絡的功效,對水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有食療作用。產後的婦女燉食鯽魚湯,可補虛通乳。感冒並伴有發熱的患者應忌食鯽魚。鯽魚適於做湯,具有很好的滋補作用。
帶魚
常吃帶魚有養肝補血、潤膚養髮的功效。雖然帶魚的脂肪含量高於一般魚類,但多為不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇的作用。帶魚富含鎂元素,可以保護心腦血管系 統,預防高血壓等病。帶魚適宜久病體虛、氣短乏力、面板乾燥的人食用,而面板病、哮喘病患者則不宜食用。帶魚宜煎著吃,出鍋前噴些料酒,味道更好。
鯉魚
鯉魚富含高質量蛋白質,人體消化吸收率可達96%。鯉魚適宜腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水的人食用。鯉魚是發物,不適宜惡性腫瘤、面板病患者食用。鯉魚宜紅燒,烹飪時要把腸子去掉,否則破壞味道。
青魚
青魚富含硒、碘、鋅元素以及核酸,有抗衰老和抗癌的作用,常用於食療。青魚體內含有多不飽和脂肪酸,可以擴張血管,防止血液凝結。青魚適宜水腫、肝炎、高 血脂、高膽固醇、動脈硬化患者食用,不適宜脾胃虛弱、氣血不足和患有瘙癢性面板病的人食用。青魚油脂較多,適合烤著吃,保證肉的鮮嫩度。
魚肉:富含優質蛋白,易消化吸收,脂肪含量低,還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無機鹽,以及維生素A、維生素D及B族維生素等。魚肉有暗色、白色肉之分,暗色肉含有較多的脂質、糖原、維生素、酶類等,味道較腥,如金槍魚、沙丁魚等;白色肉腥味較輕,如大黃魚、比目魚等。
魚腦:富含俗稱“腦黃金”的多不飽和脂肪酸DHA,還有磷脂類物質,有助於嬰兒大腦發育,對輔助治療老年痴呆症也有一定的作用。但魚腦膽固醇含量較高,應控制食量。
魚鰾:古代有“海洋人蔘”之稱,與燕窩、魚翅齊名。魚鰾含有生物大分子膠原蛋白質,有改善組織營養狀況,促進生長髮育,延緩面板衰老的效能,是理想的高蛋白低脂肪食品。海水魚的魚鰾壁較厚,通常製成幹品,稱為魚肚。魚肚製成的菜餚口感滑潤、細膩,有濃厚感。
魚鱗:含有膽鹼,可增強記憶力。還含有多種不飽和脂肪酸,對防治動脈硬化、高血壓及心臟病都有一定作用,可做成魚鱗凍食用。此外,鰣魚和鰳魚的魚鱗含有一定的脂質和鮮味成分,烹飪時可不去鱗直接蒸制;帶魚魚鱗含有可抗癌的6-硫代鳥嘌呤,吃時也不必刮。
魚尾和魚骨魚尾:營養和魚身的肉差不多。魚骨確實有補鈣的效果,但是一般人們吃得很少,鯊魚的魚骨可做成魚骨粉。
魚脣:多以鱘魚、鯊魚、鰩魚上脣部的皮及連帶組織乾製而成,主要成分為膠原蛋白。雖屬海味八珍之一,其實沒多少營養。
魚眼:維生素B1和DHA的含量略高,由於魚眼小,營養價值不大。
如何補身體 吃什麼食物營養好
花膠是魚泡嗎 新鮮魚膠和乾魚膠哪個更有營養
怎樣做魚肉好吃又營養
玉米怎麼吃最營養 玉米該如何吃
石斑魚如何區分野生 野生石斑魚有什麼營養價值
吃魚的好處 魚肉的營養價值
鰱魚怎麼吃更營養
如何煎魚不粘鍋不掉皮 煎魚時用點這個,不破皮不粘鍋還省油,留住更多營養
參加聚餐如何吃得健康營養
鱈魚怎麼做好吃又營養
燕窩怎樣吃才更加營養?
吃鱸魚的禁忌 鱸魚的營養價值
如何吃枇杷既美味又有營養
如何識別土雞蛋 土雞蛋真的更有營養嗎
魚肚怎麼做好吃 魚肚的營養價值
清理腸道 早餐如何吃最營養
鯽魚怎麼做好吃 鯽魚有什麼營養
這樣做讓白蘑菇更好吃更營養
吃什麼魚最有營養 吃魚的好處有哪些
魷魚有什麼營養 吃魷魚的好處
寶寶如何吃魚健康營養
鮑魚營養價值高 女人吃鮑魚好嗎
怎麼吃素比較健康 吃素如何保證營養
草魚這麼做營養又好吃
三文魚生吃好吃嗎 三文魚有什麼營養
黑魚有什麼營養 黑魚可以生吃嗎
鮑魚和海蔘哪個營養價值更好 鮑魚和海蔘可以一起吃嗎
西洋參怎麼吃最有營養 西洋參這樣吃更營養
女人吃這魚營養最高了
吃魚防衰老 魚的營養價值有哪些?